POJOKSATU.id - Gaya hidup ramah lingkungan atau green lifestyle semakin menarik perhatian mahasiswa.
Salah satu kebiasaan yang bisa diterapkan dalam kehidupan sehari-hari adalah green eating, yakni pola makan yang memperhatikan kesehatan tubuh sekaligus dampaknya terhadap lingkungan.
Konsep ini tidak sekadar mengajak seseorang mengonsumsi makanan bergizi. Lebih dari itu, green eating juga mendorong kebiasaan memilih bahan pangan lokal, memanfaatkan produk musiman, dan mengurangi makanan yang terbuang.
Dosen Fakultas Kedokteran dan Gizi (FKGiz) IPB University, Prof. Ali Khomsan, menjelaskan bahwa mengonsumsi pangan lokal dan musiman merupakan salah satu langkah mendukung pola makan berkelanjutan.
Menurutnya, pemilihan pangan lokal dapat mengurangi kebutuhan transportasi jarak jauh yang berkontribusi terhadap emisi karbon.
Kebiasaan tersebut juga dapat membantu menekan jumlah makanan yang terbuang.
"Green eating merupakan kebiasaan memilih makanan dengan mempertimbangkan manfaat kesehatan sekaligus dampaknya terhadap lingkungan.
Makna green eating ini juga bisa diartikan bahwa seyogianya kita mengonsumsi makanan-makanan yang berasal dari lokal atau musiman," ujarnya, dikutip dari laman IPB University, Sabtu (14/11/2026).
Cara Menerapkan Green Eating di Lingkungan Kampus
Prof. Ali menjelaskan, penerapan green eating berkaitan erat dengan kebiasaan mengonsumsi sayur dan buah. Anjuran konsumsi sayur dan buah bagi seseorang mencapai sekitar 400 gram per hari.
Mahasiswa bisa memulainya dengan memilih bahan pangan lokal yang mudah ditemukan, seperti tempe, tahu, sayuran, dan umbi-umbian.
Selain mudah diperoleh, bahan pangan tersebut dapat menjadi bagian dari menu bergizi seimbang yang mendukung kebutuhan nutrisi tubuh.
Meski demikian, Ali mengingatkan bahwa konsumsi pangan nabati tetap harus memperhatikan kecukupan gizi. Pemenuhan protein, zat besi, dan vitamin B12 perlu disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing individu.
Artinya, pola makan ramah lingkungan tidak boleh mengabaikan kebutuhan nutrisi. Mahasiswa tetap perlu memastikan makanan yang dikonsumsi mampu memenuhi kebutuhan tubuh.
Biasakan Mengambil Makanan Sesuai Porsi
Selain memilih bahan pangan sehat dan lokal, mengurangi limbah makanan atau food waste juga menjadi bagian penting dari green eating.
Ali mengingatkan bahwa makanan yang terbuang merupakan bentuk pemborosan. Padahal, makanan tersebut masih dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan orang lain.
"Harapannya adalah kita juga mengubah perilaku makan kita, yaitu agar kita makan sesuai dengan kebutuhan. Dan ini berarti bahwa kita harus mengurangi limbah yang terjadi ketika kita mengonsumsi makanan," jelasnya.
Kebiasaan mengurangi food waste dapat dimulai dengan mengambil makanan sesuai kebutuhan, menghabiskan makanan yang sudah diambil, serta tidak membeli makanan secara berlebihan.
Di lingkungan kampus, kebiasaan ini juga bisa didukung melalui penyediaan menu kantin yang sehat dengan memanfaatkan bahan pangan lokal.
Mahasiswa dapat memulainya dari pilihan sederhana saat membeli makan siang, menentukan porsi secukupnya, hingga membawa wadah makan sendiri untuk mengurangi penggunaan kemasan sekali pakai. ***
