POJOKSATU.id — Setelah satu bulan penuh menjalani ibadah puasa di bulan Ramadhan, tibalah hari kemenangan yang dinanti, yakni Idul Fitri.
Momen ini menjadi waktu yang tepat untuk bersilaturahmi dengan keluarga besar, sahabat, dan kerabat dekat.
Selain mempererat tali persaudaraan, Lebaran juga identik dengan berbagai hidangan khas yang tersaji di meja makan.
Ketupat, opor ayam, rendang, hingga sambal goreng ati menjadi beberapa sajian khas yang selalu hadir dalam perayaan Idul Fitri.
Selain memiliki cita rasa yang lezat, hidangan-hidangan ini juga sarat akan nilai tradisi dan kebersamaan, menjadikannya semakin istimewa dalam merayakan hari yang penuh suka cita ini.
Salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan saat Lebaran adalah Sambal Goreng Ati.
Masakan ini memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, yang berpadu sempurna dengan ketupat atau nasi hangat. Untuk menyajikan hidangan ini di rumah, berikut cara membuat Sambal Goreng Ati yang bisa Anda coba:
Resep Sambal Goreng Ati
Bahan-bahan:
- 500 gram hati sapi atau ayam, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 200 gram kentang, potong dadu dan goreng
- 200 ml santan kental
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan hati sapi atau ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Masukkan kentang goreng, aduk rata, dan masak hingga kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan dengan ketupat atau nasi hangat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Sambal Goreng Ati yang lezat dan menggugah selera di hari raya. Selamat mencoba! ***
