POJOKSATU.id — Setelah satu bulan penuh menjalani ibadah puasa Ramadhan, tibalah Hari Raya Idul Fitri, momen kemenangan yang penuh suka cita.

Lebaran menjadi waktu yang istimewa untuk bersilaturahmi dengan keluarga dan teman, sekaligus menikmati hidangan khas yang menggugah selera.

Berbagai menu khas Lebaran selalu hadir di meja makan, mulai dari ketupat, opor ayam, hingga rendang yang kaya rempah.

Salah satu sajian yang tak kalah menggoda untuk dicoba adalah gulai kambing. Hidangan tradisional Indonesia ini memiliki cita rasa gurih dan kaya bumbu, dengan kuah santan yang kental dan rempah yang harum.

Baca Juga: Resep Menu Lebaran, SATE AYAM BUMBU KACANG, Makanan Khas Idul Fitri yang Wajib MANGGUNG di Meja Makan Saat Hari Raya, Empuk Beraroma Khas

Bagi yang ingin mencoba memasak gulai kambing di rumah, berikut resep lengkapnya yang dapat menjadi menu spesial saat Lebaran:

Resep Gulai Kambing

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Baca Juga: Resep Menu Lebaran, LONTONG SAYUR, Masakan Khas Idul Fitri Paling Dicari, Sajian Favorit Rasa Gurih, Kental dan Segar MENGGUGAH SELERA

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 cm kayu manis
  • 1/2 sdt bubuk pala
  • Cabai merah sesuai selera

Baca Juga: Resep Menu Lebaran, SAMBAL GORENG ATI, Masakan Khas Idul Fitri yang Wajib Tersaji, Segala Rasa Pedas Gurih Manis Berpadu Sempurna, Mantap MENGGODA

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
  2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, aduk rata.
  3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
  4. Tuangkan santan encer, masak dengan api kecil hingga daging empuk.
  5. Setelah daging empuk, tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
  6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
  7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
  8. Sajikan gulai kambing dengan ketupat atau nasi hangat.

Baca Juga: Resep Menu Lebaran, SEMUR DAGING, Masakan Khas Idul Fitri Kaya Rempah, Trik Daging Empuk, Bumbu Mantap Meresap, Klasemen Terdepan Saat Lebaran

Gulai kambing ini bisa menjadi hidangan istimewa untuk keluarga saat Lebaran.

Selain daging kambing, bahan utama juga bisa diganti dengan ayam, sapi, atau domba sesuai selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat khas nusantara! ***