POJOKSATU.id - Sebentar lagi umat Muslim akan menyambut Hari Raya Iduladha.
Momen penuh makna yang identik dengan ibadah qurban, kebersamaan keluarga, dan tradisi berbagi kepada sesama.
Iduladha tahun 2026 diperkirakan jatuh pada 27 Mei 2026. Selain menjadi bentuk ketaatan kepada Allah SWT, pembagian daging sapi dan kambing juga menghadirkan kesempatan untuk mengolahnya menjadi berbagai sajian lezat.
Baca Juga: SIM Mati? Ini Aturan Terbaru yang Wajib Kamu Tahu Agar Tidak Salah Langkah
Namun sebelum mulai memasak, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar daging kurban tidak alot dan tetap empuk saat disantap.
Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk
Ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan agar tekstur daging menjadi lebih lembut dan bumbu lebih meresap, di antaranya:
- Memotong daging melawan arah serat
- Tidak mencuci daging sebelum dimasak
- Menggunakan bahan alami seperti nanas atau daun pepaya
- Memasak dengan api kecil secara perlahan
- Mengungkep daging agar bumbu lebih meresap
Baca Juga: Jangan Tertipu Badan Besar! Dosen UMM Ungkap Cara Memilih Hewan Kurban yang Benar dan Sehat
Setelah memahami teknik dasarnya, berikut beberapa menu olahan daging kurban yang paling sering jadi favorit saat Iduladha.
1. Sate Sapi atau Kambing
Sate menjadi menu wajib yang hampir selalu hadir saat Iduladha.
Potongan daging kecil yang dibakar di atas bara api menghasilkan aroma khas yang menggoda selera.
Sajian ini biasanya dipadukan dengan bumbu kacang atau kecap manis lengkap dengan irisan bawang merah, cabai, dan tomat.
Agar sate tetap juicy, gunakan bagian daging yang tidak terlalu berlemak dan hindari membakar terlalu lama.
Baca Juga: TNI dan Warga Kompak Bangun Desa, Kodim 0604 Karawang Gelar Karya Bakti di Mulya Sejati
2. Gulai Kambing
Gulai kambing dikenal dengan kuah santannya yang gurih dan kaya rempah.
Perpaduan kunyit, serai, ketumbar, dan berbagai bumbu lainnya menciptakan rasa yang kuat sekaligus hangat di lidah.
Daging biasanya dimasak perlahan agar teksturnya empuk dan bumbunya meresap sempurna.
Menu ini cocok disantap bersama nasi hangat maupun lontong.
Baca Juga: MG Jadikan Medan Benchmark Mobil Listrik Sumatera, MGS5 EV Resmi Mengaspal
3. Rendang Sapi
Rendang menjadi salah satu olahan daging yang paling digemari saat Iduladha.
Meski membutuhkan waktu memasak cukup lama, hasilnya sepadan dengan cita rasa yang kaya dan tekstur daging yang lembut.
Daging dimasak bersama santan dan rempah hingga kuah menyusut dan berubah warna menjadi cokelat gelap.
Selain lezat, rendang juga dikenal tahan lama sehingga cocok dijadikan stok makanan di rumah.
4. Tongseng
Tongseng menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dalam satu hidangan.
Biasanya menggunakan daging kambing yang dimasak dengan kecap serta aneka rempah, lalu ditambah kol, tomat, dan daun bawang.
Kuahnya yang hangat dan kaya rasa membuat tongseng selalu jadi menu favorit saat cuaca dingin atau makan bersama keluarga.
5. Semur Daging
Semur cocok bagi yang menyukai rasa manis dan lebih ringan.
Daging dimasak bersama kecap manis, bawang, pala, dan cengkeh hingga menghasilkan kuah cokelat pekat dengan aroma khas.
Tekstur daging yang empuk membuat menu ini disukai banyak orang, termasuk anak-anak.
Baca Juga: Masih Sering Diminta Fotokopi e-KTP? Dukcapil Sebut Bisa Langgar UU Perlindungan Data Pribadi
6. Sop Daging
Jika ingin sajian yang lebih segar dan ringan, sop daging bisa menjadi pilihan.
Kuah beningnya biasanya dipadukan dengan wortel, kentang, daun bawang, serta taburan bawang goreng.
Selain praktis dibuat, menu ini juga cocok menjadi penyeimbang setelah menikmati hidangan bersantan dan berbumbu kuat.
Momentum Iduladha memang bukan hanya tentang pembagian daging kurban, tetapi juga soal kebersamaan yang tercipta di meja makan.
Dari aroma sate yang dibakar hingga kuah gulai yang hangat, setiap hidangan sering kali membawa cerita sederhana tentang keluarga, syukur, dan momen berkumpul yang selalu dirindukan setiap tahunnya. ***
