POJOKSATU.id — Setelah menjalani ibadah puasa selama satu bulan penuh, umat Muslim di seluruh dunia merayakan Hari Raya Idul Fitri dengan penuh suka cita.

Momen istimewa ini identik dengan tradisi berkumpul bersama keluarga dan menyantap masakan khas Lebaran yang menggugah selera.

Beberapa sajian yang selalu hadir di meja makan saat Lebaran antara lain ketupat, opor ayam, dan tentu saja hidangan rendang daging.

Rendang daging menjadi salah satu menu favorit karena cita rasanya yang kaya rempah, tekstur daging yang empuk, serta aroma yang menggoda.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KASTENGEL KEJU Premium, Renyah dan Gurih, Jadi Sajian Berkelas di Meja Tamu

Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna tradisi yang erat dengan kebersamaan.

Bagi Anda yang ingin menghadirkan rendang spesial di hari raya, berikut resep rendang daging khas Lebaran dengan bumbu rempah yang kuat dan autentik:

Resep Rendang Daging Lebaran

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi (pilih bagian yang tidak banyak lemak)
  • 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan asam kandis atau asam jawa
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat LIDAH KUCING Renyah Manis di Mulut, Kue Kering Pas di Lidah, Jadi Istimewa di Hari Raya Idul Fitri

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1/2 sendok teh jintan, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat PUTRI SALJU, Lembur dan Sensasi Lumer di Mulut, Sajian Manis Selalu Dicari di Hari Lebaran

Cara Memasak:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang.
  3. Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Aduk hingga daging berubah warna.
  4. Tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
  5. Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan bumbu meresap.
  6. Biarkan rendang dimasak hingga daging empuk dan bumbu mengering sesuai selera.
  7. Angkat dan sajikan rendang dengan ketupat atau nasi hangat.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat BIJI KETAPANG yang RENYAH dan Gurih, yang Klasik Malah Asik, Lebaran Makin Terasa Hangat

Rendang daging khas Lebaran ini akan semakin lezat jika dimasak lebih lama hingga bumbu benar-benar meresap.

Hidangan ini juga bisa disimpan dalam waktu yang lama dan justru semakin nikmat keesokan harinya. ***