POJOKSATU.id — Lebaran menjadi momen istimewa untuk berkumpul bersama keluarga, sahabat, dan kerabat.

Selain hidangan utama yang menggugah selera, sajian kue kering juga menjadi bagian penting dalam menyambut tamu.

Kue yang renyah dan bercita rasa khas selalu menjadi pilihan untuk melengkapi kehangatan suasana.

Salah satu kue kering yang patut dicoba adalah Kue Keciput.

Kue ini memiliki bentuk menyerupai onde-onde, tetapi tanpa isi dan lebih kriuk.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KUE SEMPRIT yang Renyah, LUMER di Mulut dengan AROMA BUTTER Khas, si Cantik yang WAJIB Hadir di Hari Raya Idul Fitri

Teksturnya yang renyah dengan rasa gurih manis membuatnya cocok sebagai camilan saat bersantai atau suguhan untuk tamu saat Lebaran.

Resep Kue Keciput Renyah dan Mengembang

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung ketan putih
  • 50 gram tepung tapioka
  • 100 gram gula halus
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 50 ml santan kental (bisa diganti susu cair)
  • 1 sendok makan margarin, lelehkan
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 100 gram wijen putih untuk pelapis
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KEMBANG GOYANG yang Renyah dan Lezat, Kue Tradisional Special Khas Sajian Lebaran

Cara Membuat:

  1. Campur bahan kering: Dalam wadah, ayak tepung ketan, tepung tapioka, baking powder, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
  2. Tambahkan bahan basah: Masukkan gula halus, telur, santan, dan margarin leleh. Uleni hingga adonan bisa dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit santan.
  3. Bentuk bulat: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil sebesar kelereng.
  4. Balur wijen: Celupkan bola adonan ke dalam air, lalu gulingkan ke atas wijen hingga merata.
  5. Panaskan minyak: Gunakan minyak banyak dengan api kecil agar keciput matang merata dan tidak gosong.
  6. Goreng hingga renyah: Masukkan keciput saat minyak masih hangat (jangan terlalu panas). Goreng sambil diaduk perlahan hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  7. Dinginkan sebelum disimpan agar tetap renyah tahan lama.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KUE BANGKIT, Kue Sagu yang Lembut, Ringan dan Wangi! Kue Tradisional yang Jarang Ditemukan, Lebaran Jadi Tambah Seru!

Tips Anti Gagal:

  • Gunakan tepung ketan berkualitas baik agar adonan tidak terlalu keras.
  • Jangan pakai api besar saat menggoreng supaya keciput tidak cepat gosong tetapi masih mentah di dalam.
  • Jika ingin lebih gurih, bisa tambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan.

Selamat mencoba! ***