POJOKSATU.id — Lebaran merupakan momen istimewa yang selalu dinantikan setiap tahunnya.

Selain menjadi waktu untuk bersilaturahmi dengan keluarga, sahabat, dan kerabat, Hari Raya Idul Fitri juga identik dengan hidangan lezat, termasuk kue kering yang selalu tersaji di meja tamu.

Salah satu kue tradisional yang banyak digemari saat Lebaran adalah Kue Bangkit. Dengan teksturnya yang lumer di mulut dan cita rasa manis yang khas, kue ini menjadi favorit banyak orang.

Jika Anda ingin menghadirkan kue kering spesial untuk menyambut tamu saat Lebaran, Kue Bangkit bisa menjadi pilihan yang tepat.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat BIJI KETAPANG yang RENYAH dan Gurih, yang Klasik Malah Asik, Lebaran Makin Terasa Hangat

Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan cara pembuatan yang tepat, Anda bisa membuat kue ini dengan mudah di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Resep Kue Bangkit

Bahan:

  • 300 gram tepung sagu (sangrai dengan 3 lembar daun pandan hingga kering, lalu dinginkan)
  • 100 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 100 ml santan kental (didihkan, lalu dinginkan)
  • 50 gram margarin atau butter (lelehkan)
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt vanila bubuk

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat NASTAR Lembut dan Lumer, Anti Retak, Primadona Wajib Saat Menyambut Tamu

Cara Membuat

  1. Sangrai Tepung Sagu – Panaskan wajan, sangrai tepung sagu dengan daun pandan hingga ringan dan harum. Angkat dan dinginkan.
  2. Kocok Telur & Gula – Kocok kuning telur dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
  3. Masukkan Santan & Margarin – Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan margarin atau butter cair, aduk rata.
  4. Tambahkan Tepung Sagu – Masukkan tepung sagu yang telah disangrai sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga kalis dan bisa dipulung.
  5. Cetak Kue – Giling adonan setebal 1 cm, lalu cetak dengan cetakan kue bangkit.
  6. Panggang – Panaskan oven suhu 140°C, panggang selama 25-30 menit hingga matang dan kering.
  7. Dinginkan & Simpan – Biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah dan lumer di mulut.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KUE AKAR KELAPA yang Renyah dan Gurih, Wanginya Khas Tradisional, Cocok Ditemani Teh Hangat di Sore Hari

Tips Premium:

  • Gunakan santan kental asli agar rasa lebih gurih dan wangi.
  • Sangrai tepung hingga ringan supaya hasil kue lebih lumer dan tidak keras.
  • Panggang dengan suhu rendah agar kue matang sempurna tanpa retak.

Hasilnya adalah kue bangkit yang wangi, ringan, dan langsung lumer saat digigit! Selamat mencoba! ***