POJOKSATU.id - Ketupat selalu identik dengan momen Lebaran. 

Namun, proses memasaknya yang konvensional sering membuat banyak orang berpikir dua kali untuk membuatnya sendiri di rumah.

Merebus ketupat secara tradisional biasanya membutuhkan waktu 4 hingga 6 jam. 

Selain itu, prosesnya juga harus terus dipantau agar air tidak habis dan ketupat bisa matang merata. 

Tak heran jika banyak orang akhirnya memilih membeli ketupat jadi daripada memasaknya sendiri.

Padahal, ketupat sebenarnya bisa dimasak dengan rice cooker yang ada di hampir setiap dapur rumah tangga. 

Metode ini jauh lebih praktis, waktunya lebih singkat, dan hasilnya tetap kenyal serta pulen.

Berikut beberapa resep ketupat rice cooker yang bisa dicoba sebelum Lebaran tiba.

Panduan Kapasitas Rice Cooker

Sebelum mulai memasak, penting menyesuaikan jumlah selongsong ketupat dengan kapasitas rice cooker agar ketupat matang merata.

Patokan umum yang bisa digunakan yaitu:

  • Rice cooker 1 liter: 4–5 selongsong ukuran sedang

  • Rice cooker 1,8 liter: 6–8 selongsong

  • Rice cooker 2 liter: 8–10 selongsong

  • Rice cooker 3 liter ke atas: 12–15 selongsong

Selongsong ketupat biasanya memiliki tinggi sekitar 10–12 cm. 

Ketupat sebaiknya disusun tegak atau sedikit miring dan tidak terlalu rapat agar air bisa bersirkulasi dengan baik selama proses memasak.

1. Resep Ketupat Rice Cooker Biasa

Resep ini merupakan versi paling sederhana dan cocok bagi pemula yang baru mencoba membuat ketupat menggunakan rice cooker.

Bahan:

  • 10 selongsong ketupat
  • 500 gram beras putih, cuci bersih
  • Air secukupnya

 

Cara membuat:
Isi selongsong ketupat dengan beras hingga dua pertiga bagian. 

Susun di dalam rice cooker, lalu tuang air hingga semua ketupat terendam. Nyalakan mode Cook.

Setelah berpindah ke mode Warm, balik posisi ketupat dan tambahkan air jika berkurang. 

Ulangi proses Cook sebanyak 3–4 kali hingga ketupat terasa padat. Angkat, tiriskan, dan gantung sekitar 30 menit sebelum disajikan.

2. Resep Ketupat Rice Cooker Santan

Versi ini menggunakan santan agar rasa ketupat lebih gurih dan aromanya lebih kaya.

Bahan:

  • 10 selongsong ketupat
  • 500 gram beras putih
  • 200 ml santan kental
  • 1 sendok teh garam
  • Air secukupnya

 

Cara membuat:
Isi selongsong ketupat dengan beras hingga dua pertiga bagian. 

Campurkan santan, garam, dan air. Susun ketupat di rice cooker lalu tuang campuran santan hingga terendam.

Masak dengan mode Cook. Setelah berubah ke Warm, balik ketupat dan tambahkan air santan jika menyusut. 

Ulangi proses 3–4 kali sampai ketupat padat, kemudian tiriskan dan gantung sebelum disajikan.

3. Resep Ketupat Rice Cooker Pandan

Penambahan daun pandan memberikan aroma wangi alami sekaligus membuat tampilan ketupat lebih menarik.

Bahan:

  • 10 selongsong ketupat
  • 500 gram beras putih
  • 4 lembar daun pandan
  • 1 sendok teh garam
  • Air secukupnya

 

Cara membuat:
Isi selongsong ketupat dengan beras hingga dua pertiga bagian. 

Susun dalam rice cooker dan letakkan daun pandan di sela-sela ketupat.

Tuang air dan garam hingga terendam. 

Masak dengan mode Cook, lalu balik posisi ketupat ketika berpindah ke Warm. Ulangi hingga 3–4 siklus sampai tekstur ketupat padat.

4. Resep Ketupat Beras Ketan Rice Cooker

Ketupat dari beras ketan memiliki tekstur lebih lengket dan padat, sehingga irisan ketupat lebih rapi saat dipotong.

Bahan:

  • 10 selongsong ketupat
  • 500 gram beras ketan putih (rendam 2 jam)
  • 1 sendok teh garam
  • Air secukupnya

 

Cara membuat:
Isi selongsong ketupat dengan beras ketan hingga setengah bagian karena ketan akan mengembang lebih besar.

Susun di rice cooker, tuang air bercampur garam hingga terendam. 

Masak dengan mode Cook dan ulangi proses 4–5 kali hingga ketan matang merata. Tiriskan dan gantung sekitar satu jam sebelum disajikan.

5. Resep Ketupat Rice Cooker Tanpa Selongsong

Jika tidak memiliki selongsong daun kelapa, ketupat juga bisa dibuat menggunakan plastik tahan panas food grade.

Bahan:

  • 500 gram beras putih
  • Plastik tahan panas ukuran sedang
  • 1 sendok teh garam
  • Tali rafia
  • Air secukupnya

 

Cara membuat:
Masukkan beras ke dalam plastik hingga dua pertiga bagian, lalu ikat dengan tali rafia. Susun bungkusan plastik di dalam rice cooker.

Tuang air yang sudah dicampur garam hingga semua bungkusan terendam.

Masak dengan mode Cook dan ulangi proses 3–4 kali sampai bungkusan terasa padat. Angkat dan diamkan hingga dingin sebelum dipotong.

Ketupat memang selalu menjadi bagian penting dari tradisi Lebaran. Dengan metode rice cooker ini, siapa pun bisa membuatnya di rumah tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. ***