POJOKSATU.id - Kuliner Betawi dikenal kaya rasa dan penuh sejarah.  Cita rasanya merupakan hasil akulturasi berbagai budaya, mulai dari India, Arab, Tionghoa, hingga Belanda dan Portugis. 

Perpaduan inilah yang membuat makanan khas Betawi terasa unik, kuat rempah, sekaligus akrab di lidah.

Pengaruh Tionghoa hadir lewat penggunaan bihun dan tahu dalam hidangan seperti soto mi dan ketoprak. 

Dari India, masyarakat Betawi mengenal kari, martabak, serta teknik memasak dengan santan. 

Masakan Arab menyumbang rasa rempah yang kuat melalui nasi kebuli dan soto tangkar. 

Sementara itu, pengaruh Barat terlihat pada semur jengkol yang berasal dari kata Belanda smoor, juga kudapan seperti risoles dan bolu karamel yang dipengaruhi budaya Portugis.

Nah, buat Anda yang ingin menjelajahi kekayaan rasa khas Betawi, berikut 10 rekomendasi makanan yang wajib dicoba saat berada di Jakarta.

  1. Soto Betawi
    Soto Betawi terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan kental, berpadu dengan potongan daging sapi yang empuk. Biasanya disajikan dengan tomat, kentang, dan taburan bawang goreng. Harga satu porsi berkisar mulai Rp20.000-an hingga Rp65.000-an, tergantung tempat dan isiannya.

  2. Kerak Telor
    Makanan ikonik ini terbuat dari beras ketan, telur bebek, dan ebi yang dimasak di atas wajan arang. Teksturnya renyah dengan aroma sangrai yang khas banget, lho. Untuk mencicipinya, Anda cukup menyiapkan sekitar Rp20.000-an, tergantung jenis telur yang digunakan.

  3. Nasi Uduk
    Nasi yang dimasak dengan santan ini punya cita rasa gurih yang kuat. Versi Betawi biasanya disajikan dengan bihun, tempe orek, ayam goreng, telur balado, dan sambal kacang. Satu porsi nasi uduk Betawi dijual mulai Rp12.000 hingga Rp30.000-an, tergantung lauk dan lokasi.

  4. Gado-gado Betawi
    Berbeda dengan versi Jawa, gado-gado Betawi memiliki bumbu kacang yang lebih kental dan sedikit manis. Isinya berupa kacang panjang, kangkung, timun, tauge, lontong, tahu, dan telur rebus. Harganya berkisar Rp20.000 hingga Rp35.000, tergantung isiannya.

  5. Semur Jengkol
    Olahan jengkol khas Betawi ini dimasak dengan kuah semur manis bercampur rempah, membuat teksturnya lebih lembut dan aromanya menggoda. Harga seporsi semur jengkol sekitar Rp20.000 hingga Rp75.000, tergantung porsi yang dipesan.

  6. Asinan Betawi
    Segar dan pedas, asinan Betawi menggabungkan kol, tauge, wortel, dan sayuran lain dengan bumbu kacang serta kerupuk kuning. Biasanya kuah dan isian dikemas terpisah agar tetap segar. Satu porsi dijual mulai Rp15.000 hingga Rp30.000-an.

  7. Sayur Asem Betawi
    Kuahnya bening dengan rasa asam segar dari asam Jawa, berisi jagung, melinjo, dan labu siam. Cocok disantap dengan nasi panas dan sambal saat siang hari. Harga satu porsi berkisar Rp10.000 hingga Rp25.000.

  8. Laksa Betawi
    Laksa Betawi menggunakan kuah santan berbumbu yang kaya rasa, disajikan dengan bihun, telur rebus, daun kemangi, dan kadang ditambah suwiran ayam atau udang. Harganya relatif terjangkau, sekitar Rp10.000 hingga Rp25.000 per porsi.

  9. Ketoprak
    Ketoprak Betawi memiliki cita rasa khas dari bumbu kacang, bawang putih, dan kecap manis. Disajikan dengan lontong, bihun, tahu, dan kerupuk, makanan ini mudah ditemui di berbagai sudut Jakarta. Harga seporsinya sekitar Rp15.000 hingga Rp25.000-an.

  10. Roti Buaya
    Roti Buaya bukan sekadar makanan, tetapi simbol kesetiaan dan keutuhan rumah tangga dalam tradisi pernikahan Betawi. Rasanya manis dan kini populer sebagai oleh-oleh khas Jakarta. Ukuran kecil dijual mulai Rp5.000, sedangkan ukuran sepasang 35–40 cm bisa mencapai Rp157.000-an hingga Rp375.000-an.

Kuliner Betawi bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang sejarah dan identitas. 

Di setiap suapan, tersimpan jejak akulturasi budaya yang membentuk wajah Jakarta hari ini. 

Jadi, kalau berkunjung ke ibu kota, jangan cuma jalan-jalan ke mal saja ya. 

Cicipi juga warisan rasa yang sudah bertahan puluhan bahkan ratusan tahun ini. 

Karena dari makanan, kita bisa belajar bahwa keberagaman justru melahirkan kekayaan yang luar biasa.***