POJOKSATU.id, SUMUT - Daging kurban dapat diolah menjadi masakan apa saja, baik tradisional maupun western ala barat.

Jika bosan membuat tongseng atau sate saat Idul Adha, mungkin masakan khas Sumatera ini bisa menjadi inspirasi dalam mengolah daging kurban.

Menu Kari kambing dan Dendeng sapi dari Sumatera mungkin layak dicoba untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut Pojoksatu.id merangkum 3 olahan daging enak dari Sumatera:

1. Dendeng
Dendeng merupakan olahan daging enak dari Sumatera Barat yang begitu populer. Masyarakat suku Padang di Kota Medan juga sering sekali mengolah daging menjadi dendeng. Ada dua jenis dendeng yang umum dinikmati yaitu dendeng balado dan dendeng batokok. Keduanya sama-sama memakai bagian daging has, namun proses pembuatannya berbeda.

BACA JUGA: Kasus Dewi Perssik Sapi Kurbannya Ditolak Oknum RT dan Diminta 100 Juta, Polsek Cilandak Langsung Turun Tangan

Pada dendeng balado, daging direbus lalu dijemur dan digoreng hingga garing. Pelengkapnya memakai sambal balado berbahan cabai merah dan bawang merah. Untuk dendeng batokok merupakan daging sapi yang sudah direbus dengan bumbu lalu dipukul-pukul sehingga dagingnya menjadi pipih.

Dendeng batokok bisa direbus, dibakar, atau digoreng namun tidak sampai garing. Pelengkapnya sambal lado mudo atau sambal cabai hijau.

2. Kari Kambing
Salah satu olahan daging kambing dari Sumatera adalah makanan kari. sajian kambing berkuah kental dan berbumbu pekat rempah-rempah yang dipakai sangat banyak termasuk daun temurui, daun kari, pekak, adas, hingga kayu manis.

Kari kambing tidak hanya cocok dinikmati bersama nasi. tetapi juga dinikmati bersama roti jala, roti cane/canai, hingga martabak juga lezat untuk disantap bersamanya.

BACA JUGA: Bawa Nama Anies Baswedan dan Sahabat Ganjar di Kasus Gading Kurbannya, Ini Penjelasan Dewi Perssik Disebut Berpolitik

3. Soto Medan
Soto Medan sangat terkenal dengan santannya yang kental. Soto ini identik dengan isian udang, namun bisa juga dibuat dari daging sapi. Kuahnya memakai santan dengan bumbu terbuat dari banyak paduan rempah yang mirip kari.

Selain daging, soto Medan juga bisa diisi jeroan sapi. Pelengkap lainnya adalah perkedel, emping, dan sambal. Cita rasanya tentu nikmat saat dipadukan nasi hangat. Kalau penasaran dengan soto Medan, kamu bisa melihat resepnya di sini.  (TIK/pojoksatu)

BACA JUGA: Bukan Milik Jokowi, Bawor Sapi Terberat di Sumatera Dengan Bobot 1,3 Ton Dikurbankan di Medan