POJOKSATU.id - Resep Terong Raos Balado Sederhana ini cocok untuk dimasak sebagai pendamping lauk makan siangmu.
Masakan terong memang paling enak dimasak dengan cara digoreng dan dicocol sambal.
Namun, jika kamu ingin yang lebih gurih dan menggugah selera, yuk coba buat terong raos balado.
Terong raos balado adalah terong goreng krispi dengan bumbu kecap peda yang bikin nagih.
Baca Juga: Resep Udang Saus Asam Manis Sederhana yang Bisa Anda Coba di Rumah, Cocok Jadi Lauk Makan Siang
Resep Terong Raos ini sangat sederhana anti lembek dan mudah untuk kamu coba dirumah. Berikut ini resepnya.
Resep Terong Raos Pertama
Bahan-Bahan
- Terong Ungu
- Minyak goreng secukupnya
Bahan baluran terong
- 125 gr tepung terigu
- 25 gr maizena
- 2 sdm tepung beras
- Merica bubuk
- Garam
- Kaldu jamur
- Bawang putih bubuk
- Air secukupnya
Bahan bumbu Terong Raos
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 cabai merah kriting
Bahan Saus Terong Raos Balado
- 5-6 sdm air putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt cuka, optional
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan pelengkap
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, potong-potong
- Sedikit terasi
Cara membuatnya
1. Siapkan wadah, dan masukkan semua bahan baluran terong menjadi satu.
2. Lalu masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam wadah bumbu.
3. Kemudian goreng terong yang sudah dicelup ke dalam tepung bumbu, jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Blender semua bahan bumbu, kemudian tumis bumbu hingga harum. Lalu masukkan bahan pelengkapnya.
5. Masukkan campuran saus, lalu masukkan juga terong yang sudah digoreng, dan aduk rata. Koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, angkat dan siap disajikan terong raos balado bersama nasi hangat.
Resep Terong Raos Balado kedua
Bahan-bahan
- 3 buah terong ungu
- 500 ml air
- 1 sdt garam
Bahan pelapis
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 350 ml air
Bahan bumbu
- 10 buah cabai merah
- 1 buah tomat merah
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 250 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuatnya
1. Siapkan terong ungu, lalu cuci bersih dan tiriskan, kemudian dipotong bulat. Lalu, masukkan terong ke dalam wadah berisi air yang telah diberi garam dan diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan.
2. Campurkan tepung terigu, garam, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan baking powder. Aduk rata, lalu tambahkan air sambil diaduk sampai adonan merata.
3. Celupkan terung ke dalam adonan tepung kemudian masukkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng terong raos hingga kuning keemasan. Matikan api dan tiriskan.
4. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah. Barulah, tumis bumbu sampai harum.
5. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata, lalu masak hingga mengental. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, kemudian matikan api.
6. Setelah itu, masukkan terong lalu aduk hingga terbalut merata.
7. Lalu, Terong raos balado siap untuk disajikan bersama dengan nasi hangat sebagai lauk pendamping makan siangmu
Tips Memasak Terong Raos
• Supaya hasilnya makin krispi kamu bisa membuat dua lapisan, yakni adonan tepung basah dan tepung kering. Dijamin kriuknya maksimal.
• Jika menginginkan bumbu balado yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan lebih jumlah cabai rawit merahnya.
• Selain terong ungu, kamu juga dapat menggunakan terong hijau. Pastikan bukan terung bulat atau lalap karena bisa mempengaruhi rasa.
Terong raos balado ini tidak hanya nikmat untuk dijadikan camilan, namun juga sebagai menu lauk. Selamat masak terong raos balado sederhana di rumah.***
