POJOKSATU.id – Tempe dan tahu bacem menjadi salah satu lauk khas Nusantara yang tak pernah kehilangan penggemarnya.

Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang meresap membuat hidangan sederhana ini cocok disantap bersama nasi hangat, sambal, maupun sayur bening.

Rahasia kelezatan bacem terletak pada proses perebusan menggunakan air kelapa dan bumbu rempah hingga benar-benar meresap ke dalam tahu serta tempe sebelum digoreng hingga kecokelatan.

Baca Juga: Al Haris Tinjau SAMSAT Tebo: Tekankan Pelayanan Nyaman, Inovasi Pajak, dan Integritas Petugas

Bahan-bahan
- 300 gram tempe, potong setebal sekitar 1 sentimeter
- 200 gram tahu Cina, potong menjadi 4 bagian
- 500 ml air kelapa muda
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air asam jawa (larutkan dengan 1 sendok makan air)
- Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Kwetiau Goreng Pedas Rumahan, Gurih, Kenyal, dan Bikin Ketagihan, Cocok Jadi Menu Makan Siang

Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- ½ sendok teh ketumbar

Cara Membuat
Haluskan seluruh bumbu, kemudian tumis menggunakan sedikit minyak hingga harum.

Masukkan daun salam dan lengkuas agar aroma rempah semakin keluar saat ditumis.

Setelah bumbu matang, tuangkan air kelapa ke dalam wajan.

Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, serta air asam jawa, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Baca Juga: Ayam Kentucky Super Crispy Ala Rumahan, Renyah di Luar Juicy di Dalam, Cuma Pakai 3 Bahan Utama

Masukkan potongan tempe dan tahu ke dalam rebusan bumbu.

Masak menggunakan api sedang sampai kuah mulai mendidih, kemudian matikan api dan diamkan sekitar satu hingga dua jam agar cita rasa bacem lebih meresap.

Selanjutnya, nyalakan kembali kompor dengan api kecil.

Masak perlahan hingga kuah menyusut dan seluruh bumbu terserap ke dalam tahu maupun tempe.

Proses ini akan menghasilkan rasa manis gurih yang khas pada setiap gigitan.

Baca Juga: Air Sadah Bisa Bikin Kulit Kering dan Rambut Kusam, Kenali Penyebab serta Cara Mengatasinya

Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tahu dan tempe hingga permukaannya berubah cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Tempe tahu bacem paling nikmat disantap bersama nasi hangat, sambal, lalapan, atau sebagai pelengkap berbagai menu rumahan.

Rasanya yang manis gurih dengan tekstur lembut di dalam dan sedikit renyah di luar menjadikan lauk sederhana ini selalu dirindukan di meja makan keluarga.***