POJOKSATU.id - Sosis Solo menjadi salah satu jajanan khas yang selalu berhasil menggoda selera.
Berbeda dengan sosis pada umumnya, makanan ini memiliki bentuk seperti gulungan dadar dengan isian ayam berbumbu yang gurih dan lembut.
Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh, hidangan keluarga, hingga ide jualan rumahan.
Baca Juga: Jadwal Big Match Semifinal Piala Dunia FIFA 2026: Duel Klasik Argentina kontra Inggris!
Kunci kelezatan Sosis Solo ada pada kulit dadar yang tipis namun tidak mudah sobek serta isian ayam yang kaya rasa.
Untuk membuat sekitar 20 hingga 25 buah Sosis Solo, bahan yang perlu disiapkan cukup sederhana.
Bagian kulit membutuhkan 300 gram tepung terigu protein tinggi, 2 sendok makan tepung tapioka, 4 butir telur, 750 ml air, 15 ml minyak goreng, serta setengah sendok makan kaldu bubuk.
Baca Juga: Nama Tan Kian di Kasus Asabri Dihilangkan atau SP3, Eks Jampidsus Febrie Sempat Menanggapi
Sementara untuk isiannya, siapkan 1 kilogram dada ayam yang sudah direbus lalu disuwir halus.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, serai, daun salam, santan instan, gula, garam, kaldu bubuk, serta air kaldu ayam agar rasa isian semakin gurih.
Cara Membuat Kulit Sosis Solo yang Lentur
Langkah pertama adalah membuat adonan kulit.
Baca Juga: Prediksi Semifinal Piala Dunia 2026: Ambisi Back-to-Back Argentina Hadapi Generasi Emas Inggris
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, dan kaldu bubuk dalam wadah.
Aduk hingga semua bahan tercampur.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.
Setelah teksturnya rata, saring adonan untuk mendapatkan hasil kulit yang lebih halus.
Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan, lalu aduk kembali dan diamkan sebentar.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Tom Yum, Perpaduan Rasa Asam Pedas yang Bikin Sarapan Makin Istimewa
Panaskan teflon anti lengket, kemudian tuangkan adonan tipis-tipis.
Pastikan teflon sudah cukup panas agar kulit tidak lengket dan menghasilkan permukaan yang cantik.
Oleskan sedikit minyak hanya pada proses pertama. Setelah itu, ulangi hingga seluruh adonan habis.
Kulit yang berhasil dibuat dengan baik akan terasa lentur, lembut, dan tidak mudah robek saat digunakan untuk membungkus isian.
Membuat Isian Ayam yang Gurih
Untuk isiannya, haluskan bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu.
Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
Masukkan serai yang sudah dimemarkan dan daun salam.
Tambahkan air kaldu ayam, merica bubuk, gula, garam, serta kaldu bubuk.
Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Setelah itu, masukkan ayam suwir dan masak bersama bumbu hingga meresap.
Tambahkan santan instan, lalu masak kembali sampai air menyusut dan tekstur isian menjadi lebih padat.
Setelah matang, dinginkan ayam suwir sebelum digunakan sebagai isian.
Cara Membentuk dan Menggoreng Sosis Solo
Ambil satu lembar kulit dadar, kemudian letakkan satu hingga dua sendok makan isian ayam di bagian tengah.
Lipat bagian kanan dan kiri kulit, lalu gulung dengan rapat seperti membuat lumpia.
Oleskan sedikit telur pada ujung kulit agar gulungan tetap menempel.
Ulangi proses tersebut sampai seluruh kulit dan isian habis.
Sebelum digoreng, celupkan Sosis Solo ke dalam kocokan telur.
Baca Juga: Bila Eks Jampidsus Febrie Adriansyah Tak Segera Ditahan, Terkesan Tebang Pilih di Mata Masyarakat
Goreng menggunakan minyak panas dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
Sosis Solo pun siap disajikan dalam kondisi hangat. Tekstur kulit yang lembut berpadu dengan ayam berbumbu membuat camilan ini sulit ditolak.
Membuat Sosis Solo sendiri di rumah bukan hanya soal menghasilkan makanan lezat, tetapi juga menghadirkan kembali rasa hangat dari masakan tradisional.
Di setiap gulungannya, ada cita rasa sederhana yang mampu membawa kenangan dan kebersamaan bersama keluarga.***
