POJOKSATU.id - Roti kukus Pontianak ubi ungu ini menghadirkan tekstur lembut dengan warna ungu alami yang menggoda, dipadukan dengan isian cream cheese yang lumer dan creamy. Cocok disajikan sebagai camilan hangat untuk keluarga di rumah.

Adonan utama dibuat dari 350 gram tepung terigu, 150 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan, 50 mL minyak goreng, serta sedikit garam. Kombinasi bahan ini menghasilkan tekstur roti yang empuk dan aroma yang khas.

Langkah awal dimulai dengan membuat bahan biang dari 150 mL air hangat, 1 sdm ragi instan, dan 100 gram gula pasir. Campurkan hingga rata, lalu diamkan sampai berbuih sebagai tanda ragi aktif.

Baca Juga: Pendaftaran Beasiswa PJJ Keagamaan Kemenag 2026 Dibuka hingga 31 Mei, Kuliah Gratis untuk Ustaz dan Ustazah LPQ, Simak Persyaratannya

Setelah itu, masukkan tepung terigu ke dalam adonan biang, lalu tambahkan ubi ungu halus. Aduk rata, kemudian masukkan minyak dan garam.

Uleni hingga semua bahan tercampur meski tidak perlu terlalu lama agar roti tetap lembut.

Adonan kemudian dibulatkan dan didiamkan selama 20–30 menit hingga mengembang. Tutup menggunakan plastik wrap atau kain bersih agar proses fermentasi berjalan optimal.

Setelah mengembang dua kali lipat, adonan dibagi menjadi beberapa bagian, lalu dipipihkan dan digulung dengan rapi. Tahap ini menentukan bentuk akhir roti sebelum proses pengukusan.

Baca Juga: Tingkah Jule dan Safrie Ramadhan Makin Menjadi, Na Daehoon Batasi Akses Mantan Istri Bertemu Anak, Ancam Polisikan Buzzer Penyebar Fitnah

Selanjutnya, letakkan adonan dalam wadah tahan panas yang sudah dioles minyak, diamkan kembali sekira 15 menit hingga sedikit mengembang. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang sempurna.

Sementara itu, buat cream cheese dengan mencampurkan keju cheddar, susu cair, tepung maizena, dan gula bubuk.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup, lalu dinginkan dan haluskan kembali.

Cream cheese yang sudah halus dimasukkan ke dalam piping bag agar mudah digunakan sebagai isian atau topping. Teksturnya yang lembut membuat roti semakin nikmat saat disajikan.

Baca Juga: Resep Tempe Jablay Renyah Pedas, Camilan Gurih yang Bikin Nagih

Roti kukus ubi ungu ini paling enak dinikmati selagi hangat dengan olesan cream cheese yang lumer di dalamnya.

Setiap gigitan roti kukus Pontianak menghadirkan rasa lembut, manis, dan gurih yang bikin suasana santai jadi lebih hangat dan menyenangkan. ***