POJOKSATU.id – Bosan dengan olahan kacang merah yang itu-itu saja?
Kamu bisa mencoba membuat rendang kacang merah menggunakan bumbu instan.
Selain praktis, hidangan ini tetap menghadirkan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah layaknya rendang pada umumnya.
Menu ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat.
Proses pembuatannya pun cukup mudah karena memanfaatkan bumbu rendang instan, sehingga lebih hemat waktu tanpa mengurangi kelezatan.
Baca Juga: Mendikti Saintek Tegaskan Universitas Republik Indonesia Tidak Membawahi Seluruh Kampus di Indonesia
Bahan-bahan
500 gram kacang merah
1 bungkus bumbu rendang instan atau bumbu rendang giling
3 lembar daun jeruk
200 ml santan
100 ml air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Rendang Kacang Merah
Cuci bersih kacang merah hingga tidak ada kotoran yang menempel.
Didihkan air dalam panci, kemudian rebus kacang merah hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu rendang bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan air dan santan, kemudian aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata.
Masukkan kacang merah yang telah direbus ke dalam bumbu. Aduk hingga seluruh kacang terbalut bumbu rendang.
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu mengental serta meresap ke dalam kacang merah.
Setelah rendang tampak set dan berminyak, angkat lalu sajikan.
Rendang kacang merah bisa menjadi alternatif lauk sederhana yang tetap kaya rasa.
Tekstur kacang yang empuk berpadu dengan bumbu rendang yang gurih membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat maupun sebagai menu pelengkap saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba!***
