POJOKSATU.id - Ingin menikmati semangkuk ramen hangat tanpa harus keluar rumah?
Nah, resep ramen kuah gurih dengan ayam teriyaki ini bisa jadi pilihan yang simpel dan tetap menggoda.
Kuahnya dibuat dari campuran katsuodashi, soy sauce, bawang putih, minyak wijen, dan sedikit gula.
Rasanya gurih dengan aroma khas yang bikin semangkuk ramen terasa makin nikmat.
Baca Juga: Resep Sop Ayam Ala Pak Min Klaten, Kuah Gurih Hangat Bikin Makan Makin Lahap
Untuk satu porsi, siapkan 50 gram mie ramen dan sedikit minyak goreng.
Sebagai pelengkap, gunakan satu butir telur ayam serta wijen putih untuk taburan.
Bagian ayamnya membutuhkan 100 gram dada ayam fillet.
Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu siapkan satu sendok teh saus teriyaki.
Sementara untuk kuah, sediakan 350 ml air putih, satu siung bawang putih yang sudah dicincang.
Baca Juga: Demo 27 Agustus di Sekitar Gedung DPR, Sejumlah Gerbang Tol Dalam Kota Ditutup Sementara
Satu sendok teh katsuodashi, satu setengah sendok makan soy sauce, setengah sendok teh gula pasir.
Sedikit garam bila diperlukan, dried seaweed secukupnya, dan setengah sendok teh minyak wijen.
Mulai dari Telur dan Ayam
Telur bisa disiapkan lebih dulu. Rebus selama sekitar tujuh menit dalam air mendidih agar bagian dalamnya masih cocok menjadi pelengkap ramen.
Setelah matang, segera masukkan telur ke air dingin. Cara ini membuat telur lebih mudah dikupas.
Berikutnya, siapkan ayam. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica secara tipis, kemudian diamkan selama sekitar 5–10 menit.
Panaskan teflon dengan sedikit minyak menggunakan api sedang cenderung kecil.
Masak ayam hingga permukaannya berubah kecokelatan.
Setelah itu, olesi ayam dengan saus teriyaki.
Tambahkan sedikit air dan biarkan saus meresap ke dalam ayam.
Angkat ayam dan diamkan sekitar dua menit sebelum dipotong.
Langkah ini membantu menjaga tekstur ayam tetap lebih juicy.
Racik Kuah Ramen
Sambil menunggu ayam, rebus mie ramen hingga matang.
Setelah itu, tiriskan dan langsung tata di dalam mangkuk.
Untuk kuahnya, didihkan 350 ml air. Masukkan bawang putih cincang dan masak sekitar dua menit dengan api sedang.
Berikutnya, tambahkan katsuodashi lalu aduk sampai tercampur.
Tuangkan soy sauce dan kembali aduk hingga merata.
Masukkan gula pasir dan cicipi kuahnya.
Jika rasanya masih kurang asin, tambahkan sedikit garam sesuai selera.
Sentuhan terakhir untuk kuah adalah minyak wijen.
Aduk sebentar, kemudian masukkan dried seaweed.
Jangan terlalu banyak menggunakan rumput laut kering karena bahan ini akan mengembang setelah terkena kuah.
Tinggal Susun dan Sajikan
Setelah kuah siap, tuangkan ke dalam mangkuk berisi mie ramen.
Susun dried seaweed di salah satu sisi mangkuk agar tampilannya lebih rapi.
Letakkan potongan ayam teriyaki di atas mie, kemudian tambahkan telur yang sudah dikupas dan dipotong.
Sebagai sentuhan akhir, taburkan wijen putih secukupnya.
Semangkuk ramen rumahan pun siap disantap selagi hangat.
Kuah gurih, ayam dengan rasa teriyaki, telur, dan aroma minyak wijen berpadu menjadi satu hidangan yang sederhana tetapi tetap terasa istimewa.
Tak harus selalu pergi ke restoran untuk menikmati ramen yang menghangatkan hati.
Dengan bahan yang relatif sederhana, semangkuk ramen rumahan bisa menjadi teman makan yang menyenangkan.
Duh, apalagi disantap saat masih hangat setelah hari yang melelahkan, rasanya memang sulit ditolak.***
