POJOKSATU.id - Bagi pencinta cake rumahan, Pumpkin Marmer Butter Cake bisa menjadi pilihan yang wajib dicoba.

Perpaduan labu parang dengan aroma mentega menghasilkan tekstur yang lembut, moist, sekaligus memiliki cita rasa yang kaya.

Tak hanya lezat, tampilan motif marmer pada bagian dalamnya juga membuat kue ini terlihat lebih istimewa.

Resep ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi bersama keluarga.

Labu parang yang digunakan juga memberikan rasa manis alami sekaligus membuat tekstur cake semakin empuk.

Nah, berikut resep lengkap Pumpkin Marmer Butter Cake beserta cara membuatnya.

Bahan-bahan
Resep ini menghasilkan sekitar 24 potong.

Bahan A:

200 gram labu parang (berat setelah dikupas, bisa diganti kabocha atau butternut squash)

200 gram mentega

50 gram margarin

150 gram palm sugar (bisa diganti gula pasir atau brown sugar)

½ sendok teh garam

6 butir kuning telur

Bahan B:

6 butir putih telur

50 gram gula kastor atau gula pasir

Bahan C:

250 gram tepung terigu protein rendah

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh bubuk spekuk

Bahan D:

1½ sendok makan black cocoa powder

1 sendok teh pasta cokelat

4 sendok makan adonan butter cake

Cara Membuat Pumpkin Marmer Butter Cake
Kupas labu parang, potong-potong, lalu cuci hingga bersih.

Kukus sampai benar-benar lunak, kemudian haluskan menggunakan garpu dan sisihkan.

Siapkan bahan A. Masukkan palm sugar, mentega, margarin, dan garam ke dalam wadah mixer.

Kocok menggunakan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.

Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Setelah itu, masukkan labu yang telah dihaluskan dan mixer kembali hingga semua bahan menyatu.

Pada wadah terpisah, kocok putih telur menggunakan kecepatan rendah hingga berbusa.

Tambahkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil meningkatkan kecepatan mixer hingga mencapai kondisi firm peak, yaitu ketika adonan membentuk puncak yang kokoh.

Olesi loyang tulban diameter 24 sentimeter menggunakan margarin atau bahan pengoles loyang, kemudian panaskan oven terlebih dahulu.

Ayak tepung terigu, baking powder, dan bubuk spekuk.

Masukkan campuran tepung secara bergantian dengan adonan putih telur ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan menggunakan teknik lipat hingga tercampur rata.

Ambil sekitar 4 hingga 6 sendok makan adonan, lalu campurkan dengan black cocoa powder dan pasta cokelat. Aduk hingga warna cokelat merata.

Tuang adonan putih dan adonan cokelat secara bergantian ke dalam loyang.

Buat motif marmer menggunakan tusuk sate atau gagang sendok dengan gerakan memutar secukupnya agar menghasilkan pola yang cantik.

Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara, kemudian panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius menggunakan api atas dan bawah selama kurang lebih 40 menit.

Lakukan tes tusuk pada menit ke-30. Jika masih ada adonan yang menempel, lanjutkan memanggang sekitar 10 menit lagi.

Setelah matang, keluarkan cake dari oven dan diamkan beberapa saat.

Lepaskan cake dari loyang setelah agak hangat, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang sebelum dipotong dan disajikan.

Tips agar Butter Cake Lebih Lembut
Gunakan mentega berkualitas agar aroma cake semakin harum.

Pastikan putih telur dikocok hingga mencapai firm peak, namun jangan sampai overmix karena dapat memengaruhi tekstur akhir cake.

Selain itu, aduk adonan menggunakan teknik lipat secara perlahan agar udara di dalam adonan tetap terjaga sehingga hasil cake menjadi lebih lembut dan mengembang sempurna.

Membuat kue bukan sekadar soal mengikuti resep, tetapi juga menghadirkan kehangatan di rumah.

Sepotong Pumpkin Marmer Butter Cake yang lembut bisa menjadi sajian sederhana yang menghadirkan kebersamaan dan menciptakan momen manis bersama orang-orang tercinta.***