POJOKSATU.ID - Opor ayam merupakan hidangan ikonik yang hampir selalu hadir di meja makan keluarga Indonesia, terutama saat merayakan hari besar seperti Lebaran.
Berbeda dengan opor kuning yang menggunakan kunyit, Opor Ayam Putih mengandalkan perpaduan santan kental dan rempah aromatik untuk menciptakan rasa gurih yang lembut namun mendalam.
Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada teknik menumis bumbu hingga benar-benar matang sempurna, sehingga aroma langu hilang dan berganti dengan keharuman rempah yang menggugah selera.
Untuk membuat Opor Ayam Putih yang autentik, Anda memerlukan bahan-bahan segar seperti satu ekor ayam kampung agar kaldu yang dihasilkan lebih gurih dan daging tidak mudah hancur.
Baca Juga: Cerita Nabi dan Rasul Pendek untuk Dongeng Sebelum Tidur di Bulan Puasa
Bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, merica, dan sedikit jintan.
Jangan lupa tambahkan rempah daun seperti lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk untuk memberikan lapisan aroma yang segar dan menghilangkan bau amis pada ayam.
Proses memasak dimulai dengan menumis bumbu halus bersama rempah daun hingga mengeluarkan minyak dan beraroma harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu tuangkan santan encer terlebih dahulu.
Baca Juga: Tak Sesuai Janji Purbaya, Pekan Kedua Ramadan THR ASN Belum Cair
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap hingga ke tulang.
Setelah ayam empuk, tuangkan santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Terakhir, sajikan Opor Ayam Putih ini dengan taburan bawang goreng melimpah dan pendamping wajib seperti ketupat atau lontong untuk pengalaman makan yang benar-benar nagih.***
