POJOKSATU.id - Mapo Tofu adalah hidangan Tionghoa yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit merica. Nama "Mapo" atau "Ma Po" berasal dari seorang wanita lumpuh yang menjual hidangan ini di Chengdu, Tiongkok pada abad ke-19. Mapo Tofu terdiri dari tahu sutra (tofu) yang dimasak dengan saus pedas dan bumbu khas Sichuan.

Bahan utama dalam Mapo Tofu tentu menggunakan tahu yang dipotong kecil, saus cabai dan bawang putih untuk memberikan tingkat kepedasan serta bumbu seperti kecap asin, kecap hitam, dan saus tomat untuk memberikan lapisan rasa gurih dan asin.

Mapo Tofu sering dihidangkan saat hangat dan pedas dan biasanya disajikan bersama nasi putih. Hidangan ini telah menjadi salah satu hidangan Tionghoa yang terkenal di seluruh dunia. Variasinya dapat ditemukan di berbagai restoran Tionghoa atau diolah di rumah sesuai dengan selera masing-masing.

Baca Juga: Resep Tumis Jamur Saus Tiram Simpel dan Enak, Teman Nasi yang Sedap Sehat!

Yuk intip resep Mapo Tofu yang pedas dan nikmat ala restoran sebagai berikut.

Bahan-bahan
- 300 gram tahu sutra (tofu), potong kotak kecil
- 100 gram daging sapi cincang (opsional)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan saus cabai dan bawang putih (chili garlic sauce)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 2 batang daun bawang, iris halus, untuk taburan
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional)

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak sayur di wajan. Tumis daging sapi cincang hingga berubah warna (jika digunakan).

2. Tambahkan saus cabai dan bawang putih (chili garlic sauce) ke dalam wajan, aduk rata.

3. Masukkan tahu sutra (tofu) ke dalam wajan. Aduk perlahan untuk menghindari hancurnya tahu.

4. Tuangkan kecap asin, kecap hitam, saus tomat, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata.

Baca Juga: Resep Telur Balado Simpel dan Enak, Dijamin Orang Rumah Pasti Suka!

5. Tambahkan kaldu ayam ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam tahu.

6. Tuangkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental.

7. Koreksi rasa sesuai selera. Jika diinginkan, tambahkan sedikit garam atau kecap asin.

8. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan aduk rata.

9. Sajikan Mapo Tofu dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang iris dan hidangkan segera.

Sekarang tidak perlu jauh-jauh dan mengeluarkan uang banyak karena sudah ada resep Mapo Tofu yang tidak kalah lezat dari restoran, loh! Selamat mencoba dan selamat menikmati.***