POJOKSATU.id - Baru buka stoples kue lalu langsung tercium aroma manis gurih yang bikin nostalgia? 

Salah satu camilan yang sering menghadirkan momen itu adalah kue semprong.

Teksturnya tipis dan renyah, digulung cantik, serta rasanya ringan di mulut. 

Tidak heran kalau kue ini selalu jadi favorit saat Lebaran atau momen kumpul keluarga.

Baca Juga: Resep Kue Putri Salju Lembut dan Lumer, Favorit Wajib Saat Lebaran

Selain rasanya yang khas, kue semprong juga punya proses pembuatan yang unik karena harus digulung saat masih panas. 

Nah, buat kamu yang ingin mencoba sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya.

Apa Itu Kue Semprong?

Kue semprong merupakan kue kering tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tipis berbahan dasar tepung, gula, telur, dan santan. Adonan ini dipanggang menggunakan cetakan khusus hingga tipis, lalu langsung digulung.

Baca Juga: Pantauan Arus Mudik 2026: Kondisi Pelabuhan Gilimanuk Terpantau Padat dengan Cuaca Berawan!

Di beberapa daerah, kue ini sering disebut sebagai egg roll tradisional karena bentuknya mirip wafer roll. Bedanya, semprong punya cita rasa khas dari santan dan tambahan wijen yang membuat aromanya semakin harum.

Resep Kue Semprong

Resep berikut bisa menghasilkan sekitar 40–50 buah kue semprong yang tipis dan renyah.

Bahan-Bahan:

  • 250 gram tepung beras

  • 50 gram tepung tapioka

  • 150 gram gula halus

  • 2 butir telur

  • 400 ml santan cair

  • 2 sdm margarin, lelehkan

  • ½ sdt vanili bubuk

  • Sejumput garam

  • 1 sdm wijen (opsional)

Cara Membuat

Pertama, kocok telur dan gula halus hingga tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang, cukup sampai larut dan menyatu.

Masukkan santan cair dan margarin leleh, lalu aduk hingga merata.

Baca Juga: PENTING: Ganjil Genap Jakarta Ditiadakan Mulai 18 hingga 24 Maret 2026

Tambahkan tepung beras, tepung tapioka, vanili, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

Panaskan cetakan kue semprong di atas api kecil, lalu oles tipis dengan margarin agar tidak lengket.

Ambil satu sendok makan adonan, tuang ke tengah cetakan, tutup dan tekan. Panggang hingga kedua sisi berwarna kuning kecokelatan.

Baca Juga: Dibuka! Pendaftaran Pelatihan Kepemimpinan Sekolah di Singapura, Batas Akhir 24 April 2026

Angkat kue saat masih panas, lalu segera gulung menggunakan sumpit atau batang kayu kecil. Lakukan dengan cepat karena kue akan mengeras dalam hitungan detik.

Biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples kedap udara.

Tips Agar Super Renyah

Agar kue semprong tidak gagal dan tetap renyah, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan.

Gunakan api kecil supaya kue matang merata hingga ke dalam.

Perhatikan kekentalan adonan. Jangan terlalu kental agar bisa menyebar tipis di cetakan.

Baca Juga: Mensesneg Prasetyo Hadi: Pemerintah Masih Matangkan Sektor Prioritas Sebelum Buka Seleksi CPNS

Pastikan kue dipanggang hingga benar-benar kering agar tidak mudah melempem.

Segera simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menjaga kerenyahannya.

Kesalahan yang Sering Terjadi

Beberapa kesalahan kecil sering membuat hasil kue kurang maksimal.

Adonan terlalu kental membuat kue jadi tebal dan tidak garing.

Api terlalu besar bisa membuat bagian luar cepat gosong, tapi dalamnya belum matang.

Baca Juga: Sewa Akuarium Senilai Rp450 Juta Demi Terlihat Estetik: APBD Tangsel Jadi Sorotan, Mending Perbaiki Fasilitas Umum Pak

Terlambat menggulung membuat kue sudah mengeras dan mudah patah.

Menyimpan tanpa wadah kedap udara membuat kue cepat melempem.

Variasi Rasa Kekinian

Seiring waktu, kue semprong juga hadir dengan berbagai variasi rasa yang lebih modern.

Mulai dari cokelat yang manis dan harum, matcha dengan sentuhan pahit lembut, hingga red velvet yang tampil menarik dengan warna merah khas.

Baca Juga: Mudik Aman, Hati Nyaman: UTPE Fasilitasi Ratusan Karyawan Pulang Kampung

Ada juga varian keju yang gurih serta pandan yang memberikan aroma tradisional yang khas dan menggugah selera.

Kamu bisa mencoba berbagai variasi ini untuk membuat sajian Lebaran jadi lebih berwarna dan tidak membosankan.

Menjelang Lebaran, kue semprong bisa jadi pilihan unik di antara deretan kue kering lainnya. 

Baca Juga: Kabar Pemerintah Tunda Keputusan Rekrutmen CPNS Tahun 2026, Karena Hal ini!

Teksturnya yang tipis dan renyah membuatnya cocok dinikmati saat bersantai bersama keluarga. 

Lebih dari sekadar camilan, kue ini juga menyimpan rasa nostalgia yang hangat, menjadikan setiap gigitan terasa begitu istimewa di hari raya.***