POJOKSATU.id - Lebaran kurang lengkap tanpa kehadiran kue kering lebaran, salah satunya kue kacang.

Kue kacang ini merupakan salah satu jenis kue tradisional yang sangat populer di Indonesia.

Cita rasa kue kacang yang gurih tapi renyah serta aroma khas kacang, selalu menggugah selera untuk melahapnya.

Namun, seringkali kue kacang yang dibeli atau dibuat sendiri menjadi cepat lembek atau bahkan mudah hancur alias moprol.

Nah, berikut ini resep kue kacang lembut renyah dan gurih tapi anti moprol yang bisa Anda lakukan di rumah.

Resep Nastar untuk Lebaran Lembut Lumer di Dalam Lengkap Rahasia Anti Retak

Selain resep, juga kami sajikan tips singkat untuk membuat kue kacang agar tampilan dan rasa kue satu ini lebih menggoda.


Bahan-bahan:



  • 250 gram tepung terigu protein rendah

  • 200 gram mentega

  • 100 gram gula halus

  • 1/2 sendok teh garam

  • 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

  • 1 butir kuning telur

  • 1/2 sendok teh baking powder

  • 1/2 sendok teh vanili bubuk

  • 2 sendok makan susu bubuk

  • tepung maizena secukupnya untuk melapisi kue



Cara membuat:



  1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Pastikan mentega dalam keadaan lunak

  2. Campurkan mentega, gula halus, dan kuning telur. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur dengan baik

  3. Tambahkan tepung terigu, garam, vanili bubuk, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik

  4. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata kembali hingga tercampur rata

  5. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengeras

  6. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan. Gulingkan adonan pada tepung maizena

  7. Panggang kue dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan

  8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disimpan di wadah kedap udara



Tips kue kacang anti moprol:



  1. Pastikan mentega dalam keadaan lunak sebelum dicampurkan dengan gula halus agar adonan menjadi lembut dan mudah diaduk

  2. Gunakan tepung terigu protein rendah agar kue menjadi lebih renyah

  3. Tambahkan baking powder untuk membuat kue mengembang dengan baik

  4. Taburkan tepung maizena pada adonan sebelum dipanggang untuk membuat kue tidak lengket dan lebih mudah dipindahkan

  5. Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan awet


Nah, sekarang Anda bisa membuat sendiri kue kacang lembut renyah dan gurih tapi anti moprol.

Anda juga bisa mengkreasikannya dengan menambahkan bahan tambahan seperti cokelat atau keju sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat

Editor: Guruh