POJOKSATU.id - Kalau biasanya getuk dibuat dari singkong, kali ini ada kreasi yang tak kalah menarik menggunakan kimpul.

Teksturnya lembut, rasanya manis gurih, lalu diberi warna merah dan putih sehingga tampilannya makin cantik saat disajikan.

Resep getuk kimpul ini cukup sederhana. Bahan utamanya hanya 600 gram kimpul, gula pasir, kelapa parut, sedikit garam, serta pasta makanan untuk memberikan warna.

Agar rasanya makin gurih, kelapa parut tidak langsung dicampurkan begitu saja.

Kelapa perlu dikukus terlebih dahulu sebelum digunakan.

Baca Juga: HPN 2026 Jadi Momen Berburu Promo BRI, Ada Diskon Kuliner hingga Belanja Online

Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat getuk kimpul merah putih, siapkan:
- 600 gram kimpul
- 4 sendok makan gula pasir
- 50 gram kelapa parut untuk campuran
- 70 gram kelapa parut untuk taburan
- Sejumput garam
- Pasta makanan secukupnya

Setelah semua bahan tersedia, proses pembuatannya bisa dimulai.

Kimpul Dikukus hingga Benar-Benar Empuk
Cuci kimpul sampai bersih. Di sisi lain, kukus terlebih dahulu kelapa parut yang akan digunakan dalam adonan.

Baca Juga: Kecelakaan di Depan SMA 8 Cilawu Garut, Satu Korban Dikabarkan Meninggal

Kimpul kemudian dikukus setengah matang selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, angkat dan kupas kulitnya.

Kimpul yang sudah dikupas kembali dikukus sekitar 20 menit hingga teksturnya benar-benar empuk.

Nah, bagian ini penting. Saat masih panas, kimpul langsung dilumatkan atau ditumbuk sampai halus.

Bisa menggunakan ulekan agar teksturnya lebih lembut dan mudah dibentuk.

Campurkan Gula dan Kelapa
Ketika kimpul sudah setengah halus, masukkan sejumput garam dan gula pasir.

Tumbuk kembali sampai seluruh bahan tercampur rata.

Jika diperlukan, proses melumatkan adonan bisa dibantu menggunakan tangan agar tidak ada bagian kimpul yang masih terlalu kasar.

Baca Juga: Total Lima Bandara Tutup Imbas Erupsi Anak Krakatau, BNPB Siapkan Operasi Modifikasi Cuaca

Setelah teksturnya cukup halus, masukkan 50 gram kelapa parut yang sebelumnya sudah dikukus.

Ratakan kembali sampai kelapa menyatu dengan adonan kimpul.

Perpaduan kimpul, gula, garam, dan kelapa inilah yang membuat getuk terasa manis sekaligus gurih.

Bagi Adonan Menjadi Dua Warna
Selanjutnya, bagi adonan menjadi dua bagian dengan ukuran yang kurang lebih sama.

Salah satu bagian diberi pasta makanan berwarna merah. Aduk sampai warnanya merata.

Untuk mendapatkan bentuk merah putih yang rapi, adonan bisa dicetak menggunakan loyang.

Baca Juga: Cara Mengetahui Umur HP dari IMEI, Tanggal Pembelian hingga Masa Garansi

Letakkan adonan berwarna merah sebagai lapisan bawah. Setelah diratakan, tambahkan adonan putih di atasnya.

Tekan dan ratakan perlahan agar kedua lapisan menyatu dengan baik dan permukaannya terlihat lebih rapi.

Balik, Potong, Lalu Beri Taburan Kelapa
Setelah adonan selesai dicetak, balik loyang secara perlahan. Gunakan spatula untuk membantu melepaskan bagian pinggir adonan agar tidak rusak.

Getuk kemudian dipotong sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan.

Sebagai sentuhan terakhir, taburkan 70 gram kelapa parut yang sudah disiapkan.

Taburan ini bukan cuma mempercantik tampilan, tetapi juga memberikan rasa gurih yang membuat getuk kimpul semakin nikmat.

Baca Juga: Gunung Anak Krakatau Erupsi, Apakah Bisa Picu Tsunami? Ini Penjelasan BMKG

Getuk kimpul merah putih pun siap disajikan.

Dengan bahan yang sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit, camilan tradisional ini cocok dibuat untuk teman minum teh, sajian keluarga, atau sekadar mengobati rindu pada jajanan rumahan.

Getuk kimpul membuktikan bahwa bahan pangan sederhana pun bisa diolah menjadi camilan yang menarik dan lezat.

Teksturnya yang lembut, rasa manis gurih, serta taburan kelapa membuat jajanan ini punya daya tarik tersendiri.***