POJOKSATU.id - Es mambo masih menjadi salah satu jajanan favorit yang digemari berbagai kalangan.
Selain menyegarkan, es dalam kemasan plastik ini juga mudah dibuat di rumah dan berpotensi menjadi ide jualan dengan modal yang relatif terjangkau.
Kali ini, Anda bisa mencoba resep es mambo susu yang memiliki tekstur lembut dan rasa creamy.
Perpaduan susu cair, susu evaporasi, dan kental manis membuat rasanya semakin nikmat, ditambah topping glazer dan biskuit yang memberikan tampilan lebih menarik.
Baca Juga: Jemput Depan
Resep ini menghasilkan sekitar 45 buah es mambo, sehingga cocok untuk stok camilan keluarga maupun dijadikan usaha rumahan.
Bahan-bahan
2 liter air
100 gram tepung maizena, larutkan dengan 165 ml air
360 gram gula pasir
500 ml susu cair
1/2 kaleng kental manis
200 ml susu evaporasi
1/2 sendok teh vanili
Sejumput garam
Topping
Glazer green tea secukupnya
Glazer cokelat secukupnya
Biskuit Goriorio secukupnya
Pelengkap
Plastik es ukuran 03 x 3,8 x 16
Tali pengikat
Cara Membuat
Baca Juga: 6 Soal TKA SMK 2026, Teknik Perawatan Gedung Pusmendik, Lengkap dengan Kunci Jawaban dan Pembahasan
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan gula pasir. Aduk hingga gula larut sempurna.
Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah mendidih kembali, tambahkan garam dan vanili, kemudian matikan kompor. Biarkan adonan hingga benar-benar dingin.
Sambil menunggu adonan dingin, isi bagian dalam plastik es dengan glazer sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
Setelah adonan benar-benar dingin, masukkan kental manis, susu evaporasi, dan susu cair. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam plastik yang sudah diberi glazer, kemudian ikat rapat bagian atasnya. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
Susun es mambo di dalam freezer hingga membeku sempurna.
Setelah beku, es mambo susu siap disajikan sebagai camilan segar bersama keluarga.
Baca Juga: Keluarga Sutrimo Dikasih Uang Rp20 Juta dari Pengantar Jenazah dari Jakarta, Ponsel Masih Hilang
Tips agar Es Mambo Lembut dan Tidak Mudah Berair
Gunakan api sedang saat memasak larutan maizena sambil terus diaduk agar teksturnya tetap halus dan tidak menggumpal.
Pastikan adonan benar-benar dingin sebelum dicampur dengan susu.
Langkah ini penting agar susu tidak pecah dan rasa creamy tetap terjaga.
Selain glazer cokelat dan green tea, Anda juga bisa menambahkan variasi rasa lain sesuai selera, seperti stroberi, taro, atau karamel agar tampilannya semakin menarik, terutama jika dijadikan produk jualan.
Baca Juga: KAI Daop 3 Cirebon Peringatkan Warga: Jangan Bakar Sampah Dekat Rel, Bisa Ganggu Keselamatan Kereta
Simpan es mambo dalam freezer hingga benar-benar beku agar teksturnya padat, lembut, dan lebih nikmat saat disantap.
Segelas minuman dingin memang mampu menyegarkan hari, tetapi membuat es mambo sendiri di rumah menghadirkan kehangatan yang berbeda.
Dari proses meracik hingga menikmatinya bersama keluarga, setiap gigitan bisa menjadi momen sederhana yang meninggalkan kenangan manis.***
