POJOKSATU.id - Empal gepuk daging sapi memang selalu punya tempat spesial di meja makan.

Rasanya gurih, manis, dan bumbunya meresap sampai ke dalam daging.

Nah, yang bikin makin menarik, resep kali ini bisa menghasilkan daging empuk tanpa harus memakai panci presto, lho.

Menu satu ini cocok dijadikan stok lauk di rumah.

Tinggal goreng sebentar saat ingin disajikan, rasanya sudah bikin nasi hangat cepat habis.

Baca Juga: Identitas 16 Korban Tewas Kecelakaan Bus ALS 346 vs Truk Tangki di Sumsel, Ada Bayi Usia 1,5 Tahun

Berikut bahan dan cara membuat empal gepuk daging sapi yang empuk dan kaya rasa.

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi, potong tipis sekitar 1 cm

5 lembar daun salam

2 sdm air asam jawa

2 sdm gula jawa

65 gram santan

200 ml air atau kaldu rebusan daging

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

20 butir bawang merah

8 siung bawang putih

6 butir kemiri sangrai

2 sdm ketumbar sangrai

2 ruas jahe

2 ruas lengkuas muda

Cara membuat:

Baca Juga: Pentingnya Data yang Akurat untuk Mempercepat Bantuan Bagi Korban Kekerasan Demi Keamanan Santri atau Sekolah

Cuci bersih daging sapi, lalu lumuri dengan 1 sdt baking soda sambil diremas perlahan. Diamkan sekitar 30 hingga 60 menit supaya tekstur daging lebih cepat empuk. Setelah itu, bilas kembali sampai bersih.

Didihkan air bersama 2 lembar daun salam. Masukkan daging lalu rebus hingga matang dan empuk. Setelah matang, angkat daging kemudian gepuk perlahan menggunakan ulekan agar seratnya lebih lembut dan bumbu mudah meresap.

Jangan buru-buru membuang air rebusannya, ya. Air kaldu ini bisa dipakai untuk campuran bumbu supaya rasa empalnya makin gurih. Bahkan bisa juga dijadikan kuah sup daging.

Baca Juga: Kemensos Lakukan Pendampingan Bertahap untuk Memulihkan Mental dan Fisik Korban Pelecehan!

Haluskan semua bumbu, lalu tumis menggunakan minyak hingga harum. Tambahkan sisa daun salam agar aroma masakan makin sedap.

Tuang sekitar 200 ml air kaldu atau air biasa, lalu masukkan santan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan mulai mendidih perlahan.

Masukkan daging yang sudah digepuk tadi. Tambahkan garam dan lada bubuk, lalu masak sampai air menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

Setelah matang, empal bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar sampai bagian luarnya sedikit kering. Wah, aromanya dijamin bikin lapar duluan deh.

Baca Juga: Kesempatan Terakhir! Pendaftaran Pelatihan Khusus Analis Kebijakan (KAK) 2026 Segera Berakhir

Selain nikmat disantap hangat, empal gepuk juga praktis dijadikan stok lauk.

Tinggal simpan dalam wadah kedap udara lalu bekukan di freezer.

Kadang, masakan rumahan sederhana justru jadi yang paling dirindukan.

Dari aroma bumbu yang harum sampai rasa gurih yang meresap, empal gepuk seperti membawa suasana hangat keluarga kembali hadir di meja makan.***