POJOKSATU.id - Daging kurban saat Idul Adha memang selalu bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. 

Salah satu menu favorit yang banyak disukai keluarga adalah bakso sapi homemade yang kenyal dan gurih.

Selain cocok disantap hangat bersama kuah kaldu, bakso juga bisa menjadi alternatif olahan daging kurban agar tidak bosan dengan menu sate atau gulai.

Menariknya, membuat bakso sapi sendiri di rumah ternyata tidak terlalu sulit.

Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, hasilnya bisa tetap kenyal dan enak seperti bakso jualan.

Baca Juga: Wajib Tahu! Ketentuan Pembayaran Gaji ke-13 Pensiunan PNS Sesuai Aturan Taspen

Berikut resep bakso sapi rumahan yang bisa kamu coba dari olahan daging kurban.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi cincang

  • 75 gram tepung tapioka

  • 4 siung bawang putih

  • 3 siung bawang putih rajang, lalu goreng

  • 5 siung bawang merah rajang, lalu goreng

  • 1 sdt baking powder

  • 1 sdt merica bubuk

  • 2 sdt garam

  • 1 butir putih telur ukuran besar

  • 150 gram es batu

Baca Juga: Wakil Kepala BGN Irjen Purn Sony Sonjaya Bantah Kena OTT Bareskrim Polri 

Cara membuat:

Pertama, haluskan daging sapi bersama es batu menggunakan mesin penggiling daging, food processor, atau blender hingga lembut.

Kemudian masukkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih, bawang putih goreng, bawang merah goreng, putih telur, dan baking powder.

Giling kembali hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya benar-benar halus.

Sementara itu, rebus air hingga mendidih lalu kecilkan api atau matikan kompor sementara agar air tidak terlalu bergolak.

Bentuk adonan bakso menggunakan tangan dan sendok lalu masukkan ke dalam air panas satu per satu.

Baca Juga: Fakta Ini Kuatkan Motif Tersangka Febry Ambon Ingin Kuasai Harta Anggi, Bukan Karena Sakit Hati

Lakukan hingga seluruh adonan habis.

Setelah itu, nyalakan kembali api dan rebus bakso sampai mengapung. Jika sudah mengapung, tandanya bakso matang dan siap diangkat.

Tiriskan bakso lalu sajikan bersama kuah kaldu hangat, mie, bihun, sambal, dan taburan bawang goreng agar rasanya makin nikmat.

Bakso dari olahan daging kurban ini cocok disimpan sebagai stok makanan di rumah. 

Rasanya gurih, teksturnya kenyal, dan tentu bikin suasana makan bersama keluarga terasa lebih hangat.

Baca Juga: Gaji ke-13 ASN 2026 Cair 2 Juni, Ini Besaran dan Rinciannya Sesuai PP Nomor 9 Tahun 2026

Momen Idul Adha memang selalu identik dengan kebersamaan dan berbagi. 

Dari olahan sederhana seperti bakso rumahan, daging kurban bisa berubah menjadi hidangan hangat yang menghadirkan senyum dan cerita kecil bersama keluarga tercinta. ***