POJOKSATU.id - Kuliner Tionghoa yang ada di Indonesia memiliki keragaman yang khas dan terkenal, seperti bakpao, kue keranjang, nasi hainan hingga ayam kung pao.
Selain itu, ada satu lagi kuliner Tionghoa yang terkenal hingga ke berbagai negara, yaitu ayam kung pao.
Ayam kung pao adalah hidangan ayam pedas dengan bumbu khas kuliner Tionghoa yang juga populer di Indonesia karena cocok dengan selera masyarakat.
Berbeda dengan kuliner Tionghoa lainnya yang dibuat melalui percobaan resep, ayam kung pao diciptakan secara tidak sengaja oleh seorang koki yang bekerja untuk gubernur daerah Shandong, Tiongkok.
Baca Juga: Kwetiau, Kuliner Tionghoa yang Populer, Begini Asal Usulnya
Saat itu, koki tersebut hanya memiliki sedikit bahan masakan, termasuk dada ayam, kacang, cabai kering, dan bumbu dasar. Dari bahan-bahan tersebut, koki tersebut menciptakan menu ayam kung pao yang pertama.
Gubernur Shandong saat itu, Ding Baozhen, sangat menyukai hidangan tersebut dan bahkan menjadikannya sebagai hidangan utama di rumahnya.
Ketika Ding Baozhen dipindahkan ke Sichuan, ia membawa koki tersebut bersamanya.
Baca Juga: Dikira dari Korea, Dim Sum Kuliner Tionghoa yang Populer, Punya Arti
Di sana, koki tersebut menambahkan berbagai bahan tambahan, seperti saus kacang, gula, nanas, dan paprika, yang membuat rasa ayam kung pao semakin nikmat.
Nama "ayam kung pao" berasal dari julukan Ding Baozhen sebagai "gong bao," yang berarti penjaga istana, karena prestasinya sebagai gubernur yang dihormati dan dihormati.
Setelah wafatnya Ding Baozhen, hidangan ayam kung pao menyebar luas dan tidak lagi menjadi hidangan khusus di rumah gubernur.***
