POJOKSATU.id - Konde tidak hanya identik dengan rambut yang disanggul saja, tapi ada juga sebuah kuliner unik bernama Roti Konde khas Bogor, Jawa Barat.
Roti konde sebenarnya modifikasi dari kuliner roti Maryam/roti Canai khas Timur Tengah dari India dengan bentuknya yang unik yaitu pipih serta berserat sehingga sangat enak untuk dinikmati dengan perpaduan toping yang beragam.
Kuliner Roti konde yang terkenal di Bogor salah satunya produksi dari Kak Nung Bakery yang terletak di Jl. Sedane No.23 A, Kel. Empang, Bogor Selatan, Kota Bogor dan menyediakan pesan antar dengan menghubungi 0251-8340531.
Baca Juga: Roti Bogor Permai, Tawarkan Kelezatan Klasik Tanpa Pengawet, Semua Wajib Mencicipi!
Bagaimana kisah toko roti kak Nung ini? Nah, Nur Ahmad Sungkar merupakan pendiri toko roti legendaris di kota hujan sejak tahun 1974 dan juga penemu resep roti konde.
Berasal dari panggilan akrab Kak Nung, lama kelamaan roti ini kemudian akrab disebut Roti Kanung.
"Roti konde sudah ada sejak tahun 1974, namun merek Kanung Bakery sendiri sudah dilegalkan sejak tahun 2001,” kata COO Ammar Sungkar
Kenapa menu snacknya disebut roti konde? Jawabannya terletak pada komposisinya yang menimbulkan kerutan seperti sanggul saat bagian atasnya ditarik.
Sebenarnya Ammar mengatakan cara melakukannya tidak jauh berbeda.
Bahannya mirip roti prata, yakni air, tepung terigu, telur, dan mentega, kata Ammar.
Baca Juga: Sejarah Roti Legendaris Tan Ek Tjoan, Jajanan Orang Belanda di Bogor Sejak Tahun 1921
Namun ternyata teknis membuatnya yang berbeda.
"Kami melakukannya dengan mesin, bukan dengan tangan,” jelas Ammar.
Roti konde bogor dari Kanung Bakery ini hanya membutuhkan waktu 30-40 detik di mesin untuk setiap unitnya.
Ammar bahkan menjelaskan, ia bisa membuat 1000 roti konde dalam sehari.
Perbedaan lainnya adalah tekstur roti konde gulung berbulu, sedangkan roti Prata sebagian besar berbentuk pipih.
Menurut Ammar, bentuknya ditentukan oleh kuadrat massa. Semakin besar massa persegi, roti akan semakin rata.
“Harganya bervariasi sesuai ukurannya, mulai dari Rp 22.000 hingga Rp 38.000 untuk satu bungkus berisi lima buah,” jelasnya.
Kanung Bakery tidak hanya menjual roti konde saja. Karena di sini juga ada 40 menu yang enak dan nikmat pastinya.
Selain itu, Anda bukan saja dapat menikmati toko roti Kanung di satu tempat. Sebab saat ini ada empat agensi yang menjangkau pelanggan.
Mulai dari tempat di Empang Bogor, Jakarta, Cilacap hingga Tarakan.***
