POJOKSATU.ID - Bagi masyarakat Indonesia, berbuka puasa rasanya belum lengkap tanpa kehadiran gorengan di meja makan.
Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih seolah menjadi "pelengkap wajib" setelah seharian menahan lapar.
Namun, masalah klasik yang sering muncul adalah gorengan yang cepat lembek atau terlalu berminyak (oily), yang tentu kurang nyaman di tenggorokan.
Bagaimana caranya membuat bakwan, mendoan, atau tahu isi tetap crunchy seharian tanpa bikin kantong jebol karena boros minyak? Yuk, simak tips dan resep rahasianya!
Baca Juga: Mengapa Kurma Harus Ganjil? Simak Manfaat Luar Biasa Kurma bagi Kesehatan di bulan puasa ramadhan
Tips Rahasia Gorengan "Kriuk" Seharian
Sebelum masuk ke resep, ada beberapa teknik kunci yang harus Anda kuasai:
1. Campuran Tepung yang Tepat
Jangan hanya menggunakan tepung terigu. Kunci kerenyahan ada pada campuran Tepung Beras dan sedikit Tepung Maizena.
2. Air Es adalah Kunci
Gunakan air es saat membuat adonan. Perbedaan suhu yang kontras antara adonan dingin dan minyak panas akan menciptakan tekstur yang lebih garing.
Baca Juga: WAR TIKET! Pendaftaran Mudik Gratis DKI Jakarta 2026 untuk Kuota Kluster 2 Dimulai Besok!
3. Baking Powder
Tambahkan sedikit baking powder untuk menciptakan rongga udara kecil pada tepung, sehingga gorengan terasa ringan dan tidak keras.
4. Suhu Minyak
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan masuk. Jika minyak belum panas, adonan akan menyerap lebih banyak minyak ke dalam.
5. Jangan Menumpuk
Setelah matang, tiriskan dengan posisi berdiri dan jangan ditumpuk saat masih panas agar uap air tidak membuat gorengan lembek.
Membuat gorengan yang sempurna untuk takjil tidak harus sulit.
Dengan perbandingan tepung yang tepat dan penggunaan air es, Anda bisa menyajikan menu berbuka yang tetap nikmat hingga waktu sahur tiba tanpa perlu khawatir gorengan menjadi layu.
Simpan gorengan di wadah yang dialasi kertas roti dan jangan ditutup rapat saat masih hangat agar sirkulasi udara tetap terjaga.***
