POJOKSATU.ID - Siapa yang bisa menolak lembutnya bubur sumsum yang lumer di mulut dipadukan dengan manisnya kuah kinca?

Menu klasik ini selalu jadi primadona takjil karena sifatnya yang ringan di perut setelah seharian berpuasa.

Sayangnya, banyak yang ragu membuat sendiri karena takut hasilnya bergerindil atau bau tepung mentah.

Tenang saja, dengan teknik yang tepat, kamu bisa bikin bubur sumsum selembut sutra di dapur sendiri sore ini!

Baca Juga: War Takjil Jakarta 2026: Intip 5 Spot Paling Ramai yang Bikin Rela Antre dari Siang!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk Bubur:

100 gram Tepung Beras (pilih kualitas premium agar tidak bau apek)

1 liter Santan (bisa dari 1 butir kelapa segar atau 2 bungkus santan instan 65ml yang dicampur air hingga mencapai 1 liter)

1 sendok teh Garam

2 lembar Daun Pandan, ikat simpul

Untuk Kuah Kinca (Gula Merah):

200 gram Gula Merah atau Gula Aren, sisir halus

200 ml Air

1 lembar Daun Pandan

Sejumput garam untuk penyeimbang rasa

Baca Juga: Mitos atau Fakta: Minum Teh Saat Sahur Malah Bikin Cepat Haus di Bulan Ramadhan?

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Membuat Kuah Kinca

Campurkan gula merah, air, daun pandan, dan sedikit garam ke dalam panci.

Rebus hingga gula larut sepenuhnya dan sedikit mengental. Setelah mendidih, saring kuah agar bersih dari ampas gula, lalu sisihkan.

Baca Juga: Ini Rincian Tagihan Bahkan Hampir Rp2,5 Miliar Jika Alumnus LPDP Pilih Jadi WNA

2. Trik Agar Tidak Bergerindil

Ini rahasianya: Jangan langsung menyalakan api. Masukkan tepung beras dan garam ke dalam panci, lalu tuangkan sebagian santan (sekitar 200-300 ml).

Aduk menggunakan whisk atau sendok hingga tepung benar-benar larut dan tidak ada gumpalan sama sekali.

Baca Juga: War Takjil Jakarta 2026: Intip 5 Spot Paling Ramai yang Bikin Rela Antre dari Siang!

3. Proses Memasak

Setelah adonan tepung halus, masukkan sisa santan dan daun pandan. Nyalakan api sedang cenderung kecil. Aduk terus tanpa henti.

Jangan ditinggal ya, karena bagian bawah bubur sangat cepat mengental dan rawan gosong.

4. Mematangkan Bubur (Tanak)

Terus aduk hingga adonan mengental dan mulai meletup-letup. Saat sudah meletup, jangan langsung dimatikan apinya.

Terus aduk selama 1-2 menit lagi agar bubur benar-benar matang sempurna (tanak), mengkilap, dan aroma tepung mentahnya hilang.

Jika kamu ingin hasil yang sangat mulus, saring campuran tepung dan santan sebelum api dinyalakan untuk memastikan tidak ada butiran kecil yang tertinggal.

Sajikan bubur sumsum hangat-hangat di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kinca yang manis gurih. Takjil sederhana namun mewah ini siap memanjakan lidah keluarga!***