POJOKSATU.id - Buka puasa selalu menjadi momen yang paling dinanti setelah seharian menahan lapar dan dahaga.

Menyantap hidangan berkuah yang hangat bisa menjadi pilihan tepat untuk mengembalikan energi sekaligus memanjakan lidah.

Masakan berkuah seperti semur, soto, hingga sop memiliki cita rasa yang kaya rempah dan terasa lebih nikmat ketika disantap hangat.

Baca Juga: Pemprov Jabar Cairkan Rp6,9 Miliar Kompensasi untuk 3.000 Sopir Angkot, Becak, dan Andong

Berikut delapan resep menu buka puasa berkuah yang bisa dicoba di rumah.

1. Semur Ayam
Semur ayam merupakan hidangan klasik yang dimasak dengan kuah kecap manis dan rempah-rempah.

Rasanya manis gurih dengan kuah yang meresap hingga ke dalam daging ayam.

Baca Juga: Mengenal Ruang Lingkup UMRAH, Kampus Maritim di Perbatasan Indonesia yang Terus Berkembang

Bahan:

- 1 ekor ayam potong 8 bagian

- 2 sdm margarin

- 3 siung bawang putih memarkan

- 1 bawang bombay potong dadu

- 2 cabai merah iris tipis

- 1 tomat potong dadu

- 2 sdm kecap manis

- 150 ml air

- Garam dan merica secukupnya

Baca Juga: Heboh! Dugaan Jalur Haji Tanpa Antre Rp42 Juta Terungkap, KPK Bongkar Skema Kuota Khusus

Cara membuat:
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan ayam hingga berubah warna.

Tambahkan tomat, kecap, garam, dan merica. Tuangkan air lalu masak hingga ayam matang dan kuah mengental.

2. Semur Tahu Telur
Perpaduan tahu goreng dan telur rebus dalam kuah kecap berempah menciptakan hidangan sederhana yang lezat untuk berbuka puasa.

Bahan:
- 4 tahu putih goreng

- 4 telur rebus

- 5 bawang merah iris

- 3 bawang putih iris

Baca Juga: Iran Dikabarkan Mundur dari Piala Dunia 2026, Donald Trump: Saya Tak Yakin Kehadiran Mereka Pantas

- jahe, serai, daun salam

- kayu manis dan cengkeh

- kecap manis

- 500 ml air

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan rempah-rempah lalu tahu dan telur. Tambahkan kecap dan air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

3. Semur Ati Ampela Pedas Manis
Menu ini memiliki perpaduan rasa manis dan pedas yang khas. Ati ampela digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak dalam kuah kecap.

Baca Juga: BPBD Jabar Siapkan 82 Posko Mudik Lebaran untuk Antisipasi Bencana

Bahan:
- 250 gram ati ampela ayam

- tepung maizena

- kecap manis

- sedikit kecap pedas

- gula, garam, dan lada

- air secukupnya

Baca Juga: Sejarah Universitas Musamus Merauke, Dari STTM hingga Menjadi Perguruan Tinggi Negeri di Papua

Cara membuat:
Lumuri ati ampela dengan maizena lalu goreng hingga kecokelatan. Tumis bumbu, tambahkan kecap, air, gula, garam, dan lada.

Masukkan ati ampela dan masak hingga kuah meresap.

4. Tongseng Kambing
Tongseng kambing memiliki kuah kental berempah dengan perpaduan santan dan kecap manis yang kaya rasa.

Bahan:
- 500 gram daging kambing

- daun salam, serai, daun jeruk

- bawang merah dan bawang putih

- tomat

- santan

- kecap manis

- garam dan merica

Baca Juga: Kabar Terbaru PM Benjamin Netanyahu, Sebut Iran Tidak Lagi Sama Setelah Dua Minggu Dibom

Cara membuat:
Tumis bawang hingga harum lalu masukkan rempah. Tambahkan daging kambing dan air hingga empuk. Masukkan tomat, santan, dan kecap. Masak hingga kuah mengental.

5. Rawon Daging
Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur dengan kuah hitam dari kluwek yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.

Bahan:
- 500 gram daging sapi

- kluwek

Baca Juga: Tiga Mahasiswa ITB Juara KAI Ideation Challenge dengan Inovasi Penangkap Karbon untuk Kereta Api

- daun salam, serai, daun jeruk

- bawang merah dan bawang putih

- kecap manis

- 1 liter air

Cara membuat:
Rebus daging hingga setengah empuk. Tumis bumbu bersama kluwek lalu masukkan daging. Tambahkan air kaldu dan masak hingga daging empuk serta kuah mengental.

6. Soto Betawi
Soto Betawi terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan potongan daging sapi yang empuk.

Baca Juga: Polemik Board of Peace Trump Makin Panas, Jusuf Kalla: Baru 10 Hari Diluncurkan AS-Israel Sudah Serang Iran

Bahan:
- 500 gram daging sapi

- santan

- serai, daun salam, daun jeruk

- bawang merah dan bawang putih

- kecap manis

Cara membuat:
Rebus daging hingga setengah matang. Tumis bumbu lalu masukkan daging dan air kaldu. Tambahkan santan dan kecap, masak hingga kuah matang.

Baca Juga: Pelatihan Upskilling dan Reskilling Guru Vokasi Seni Budaya 2026 Dibuka, Ini Jadwal, Kuota, dan Cara Daftarnya

7. Sayur Lodeh
Sayur lodeh merupakan hidangan berkuah santan dengan campuran sayuran yang sederhana namun kaya rasa.

Bahan:
- labu siam

- kacang panjang

- tempe

- santan

- daun salam, serai, daun jeruk

- bawang merah dan bawang putih

Baca Juga: Ketahui 5 Tanda Tersembunyi Penyakit Ginjal yang Sering Diabaikan, Salah Satunya Mudah Lelah

Cara membuat:
Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan sayuran. Tambahkan santan encer dan masak hingga setengah matang. Tuangkan santan kental dan bumbu hingga matang.

8. Sop Ayam Kecap
Sop ayam kecap memiliki rasa gurih dengan sentuhan manis dari kecap yang membuat kuahnya semakin nikmat.

Bahan:
- 500 gram ayam

- wortel dan kentang

- bawang merah dan bawang putih

- serai, daun salam, daun jeruk

- kecap manis

- garam dan merica

Baca Juga: Terungkap di KPK! Gus Yaqut Diduga Coba Suap Pansus Haji DPR Rp17 Miliar untuk Redam Polemik Kuota Haji

Cara membuat:
Rebus ayam hingga setengah matang. Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan ayam, wortel, dan kentang. Tambahkan air kaldu dan kecap, masak hingga ayam empuk.

Aneka hidangan berkuah ini bisa menjadi pilihan menu berbuka puasa yang menghangatkan tubuh setelah seharian berpuasa.

Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, sajian ini dapat menghadirkan suasana makan bersama yang lebih hangat dan penuh kebersamaan di rumah.***