POJOKSATU.id, SUMUT - Arsik merupakan salah satu makanan khas dari masyarakat Batak yang ada di Provinsi Sumatera Utara. Makanan arsik memiliki filosofi tersendiri bagi suku ini.

Makanan ini kerap dijumpai saat pesta adat atau acara keluarga seperti Hari Raya Natal.

Masakan ini adalah simbol karunia bagi masyarakat Batak dan akan dihidangkan saat acara adat seperti pernikahan dan kelahiran.

Baca Juga: Persiapan Optimal Menghadapi Tes CPNS 2023, Panduan Lengkap Persyaratan dan Barang yang Harus Dibawa

Hidangan ini disajikan dengan harapan agar orang yang menerima hidangan ini dapat memiliki hati dan perilaku yang bersih.

Kata "arsik" berasal dari cara memasak hidangan ini yaitu "mangarsik" yang berarti hidangan ikan disiram-siram atau diguyur selama proses memasak.

Ikan mas merupakan bahan utama dalam masakan arsik. Bumbu arsik juga sangat khas yang mengandung beberapa komponen dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, yaitu andaliman, asam cikala (buah kecombrang), lengkuas, serai, dan daun bawang batak.

Baca Juga: 8 Cara Mengatasi Hidung Mampet atau Hidung Tersumbat yang Wajib Kamu Ketahui!

Berikut ini, sajian resep memasak ikan mas arsik:

Bahan-bahan
- 500 gram Ikan Mas
- 5 buah Asam Pati Kala atau Cikala
- 4 buah Sereh
- 2 lembar Daun Jeruk, iris halus
- 2 buah Bunga Kecombrang
- 10 buah Bawang Batak, iris halus
- 6 buah Kacang Panjang, potong-potong

Baca Juga: Resep Tahu Cabe Garam Simpel dan Lezat, Dijamin Ketagihan!

Bumbu halus
- 8 butir Kemiri
- 5 siung Bawang Merah
- 7 siung Bawang Putih
- 2 cm Jahe
- 3 cm Kunyit
- 3 cm Lengkuas
- 1 sdm Andaliman
- 17 buah Cabe Rawit Merah
- Garam secukupnya

Cara membuat
- Bersihkan ikan dan potong sesuai selera, masukkan dalam wajan.

Baca Juga: Cuek Hubungannya dengan Thariq Halilintar Dikomentari, Aaliyah Massaid : Aku Kan Tidak Mengambil Sesuatu dari Seseorang

- Isi bagian perut ikan dengan sebagian bumbu halus, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu halus.

- Tata sisa serai di dasar wajan dan sisa bunga kecombrang.

- Letakkan ikan di atasnya. Tambahkan asam gelugur, dan lokio Bubuhi garam, dan gula.

Baca Juga: Fitur Terbaru WhatsApp, Hadirkan Voice Chat Grup Dengan Jumlah 32 Anggota

- Tuang air secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah mengental.

- Masukkan kacang panjang. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

- Sajikan hangat. ***