POJOKSATU.id, KARAWANG - Soto Tangkar, salah satu makanan khas dari Karawang, Jawa Barat, semakin menjadi buah bibir para pecinta kuliner. Hidangan ini berhasil menggugah selera dengan daging sapi yang empuk dan kuah kaya rempah.
Soto Tangkar, yang berasal dari kata "tangkar" yang berarti empuk dalam bahasa Sunda, merupakan hidangan ikonik yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Karawang.
Dalam penyajiannya, hidangan ini menghadirkan daging iga sapi yang dimasak hingga benar-benar empuk dengan bumbu-bumbu khas.
Baca Juga: Ingin Jualan Makanan? Ini 7 Ide Usaha Kuliner yang Bisa Dicoba
Proses pembuatan Soto Tangkar dimulai dengan merebus iga sapi dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Setelah itu, daging direbus kembali dengan tambahan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
Proses memasak yang memakan waktu beberapa jam membuat daging iga menjadi begitu lembut dan kaldu terasa kaya rempah.
Bumbu khas tumisan bawang putih, bawang merah, merica bubuk, garam, dan gula pasir memberikan cita rasa yang khas pada Soto Tangkar. Ditambahkan juga kecap manis untuk memberikan sentuhan manis pada kuahnya.
Hidangan ini disajikan panas dengan taburan daun seledri yang segar sebagai garnish, dan bisa disertai sambal cabai rawit untuk penikmat pedas.
Baca Juga: Sukses Berjualan Makanan Hingga Tanah Kuburan, Ini Sosok Ci Mehong Bandrol Dagangan Harga Mahal
"Soto Tangkar adalah salah satu kuliner khas yang wajib dicoba saat mengunjungi Karawang. Daging iga yang empuk dan kuah rempah yang kaya rasa membuatnya begitu menggugah selera," kata Nindy, seorang pecinta kuliner lokal.
Beberapa tempat terkenal di Karawang untuk menikmati Soto Tangkar adalah Soto Tangkar Pak H. Asan, Soto Tangkar Budi, dan Soto Tangkar Haji Inan. Restoran-restoran ini telah dikenal luas karena kelezatan Soto Tangkar mereka.
Baca Juga: 5 Makanan Khas Sidikalang Yang Patut Dicoba, Nomor 1 Jadi Favorit Wisatawan Mancanegara
Bagi pecinta kuliner, mencoba Soto Tangkar adalah pengalaman yang tak terlupakan. Kelezatan daging iga yang empuk dan kuah rempah yang kaya rasa mengundang untuk dinikmati.
Soto Tangkar menjadi salah satu bukti kekayaan kuliner Karawang yang patut dijelajahi oleh para wisatawan kuliner. ***
