POJOKSATU.id, JAKARTA -- Pengusaha muda, Bagus Pasta, kembali melebarkan sayap bisnis kulinernya.
Kali ini pengusaha kuliner Nasi Kebuli itu membuka bisnis barunya yaitu kuliner tradisional yang mulai jarang dijumpai yakni dodongkal atau dongkal.
Bisnis dengan tagline 'Warisan Kuliner Nusantara' kata Bagus, Dodongkal mencoba memperkenalkan dongkal secara lebih luas lagi.
Rasanya, tak kalah enak dengan dongkal yang ada di tempat lain. Dongkal ini diyakini membuat lidah yang mencicipinya tersulap ketagihan.
Bisnis dengan paduan bahan tepung ketan dilumuri gula aren asli itu baru saja di launching pada Jumat, 25 Agustus 2023. Lokasinya tepat berada di seberang Kebuli Jordan, Jalan Raya Condet, Jakarta Timur.
"Secara rasa kita sudah padu padankan, ada green tea sauce dan juga ada original," kata Bagus.
Baca Juga: 2 Orang Tua Bayi Tertukar di Bogor Ikhlas Terima Hasil Tes DNA, Proses Pertukaran 1 Bulan
Menurut Bagus, alasa dirinya membuka bisnis kuliner ini, karena dia yakin Indonesia tak pernah kehabisan kuliner, mulai yang tradisional hingga modern.
Karena itu, dirinya meyakini, kuliner tradisional yang mulai jarang dijumpai yakni dongkal ini kembali akan menjadi kuliner yang membuat pengunjung merasa ketagihan.
"Dongkal kalau kita liat-liat belum terlalu naik di permukaan, itu yang akan coba kita highlight di permukaan. Makanan tradisional ini adalah merupakan warisan kuliner Nusantara," ujarnya.
Tak hanya itu, untuk menjaga kualitas kuliner dongkal ini, pihaknya langsung mendatangkan seluruh bahan baku dan alat masak dodongkal dari Cianjur, Jawa Barat.
Bahkan gula aren yang disajikan untuk melumuri dongkal ini langsung didapat dari pedalaman Cianjur.
"Segitiga bambunya juga kita langsung datangkan dari Cianjur. Terus se'eng yang untuk ngukusnya itu udah jarang, kita langsung mendatangkan dari pedalaman Cianjur yang bentuknya tidak ada leher, tidak ada sambungan, sedetail itu kita pikirkan," jelasnya.
Adapun harga kuliner tradisional ini tidak terlalu menguras kontong, cukup merogoh kocek mulai 15 ribuan.
Selain itu, dodongkal juga membuka franchise bagi yang mau membuka usaha dongkal.
"Kita open kemitraan, open franchise juga, ini belum buka aja udah ada waiting-list-nya sekitar ada 15 yang minta boot ini," tuturnya.***
